Новий звіт розділяє любителів кави на три групи залежно від того, як їх органи реагують на кофеїн.
Але настільки весело, як алкоголікам кофеїну зрозуміти, до якої групи вони потрапляють, не всі експерти знаходяться на розгляді з чіткими висновками звіту.
Членами ISIC є кілька європейських кавових компаній, зокрема Nestlé.
Згідно з доповіддю, версії гена у людей різняться, і ці генетичні варіації розділяють популяцію на дві групи: "швидкі метаболізатори" та "повільні метаболізатори". Швидка група розщеплює кофеїн швидше, ніж повільна група, і, отже, наслідки кофеїну не тривають так довго для цієї групи, йдеться у звіті.
J.W. Лангер, викладач клінічної фармакології в Копенгагенському університеті та автор доповіді, стверджує, що ці швидкі метаболізатори можуть пити "кілька чашок кави в день", оскільки їх органи можуть швидко очистити кофеїн зі своїх систем. Але для повільних метаболізаторів кофеїн тримається в організмі довше, тому "фізіологічні ефекти кофеїну тривають довше і є більш вираженими", - сказав Лангер. Таким чином, у звіті рекомендується знизити дози кофеїну для цієї групи.
Але звідки взялася третя група?
"У вас є гени для печінкових ферментів, але ви також повинні враховувати, як кава впливає на мозок", - сказав Лангер Live Science.
Ось тут надходить аденозин, нейромедіатор. Аденозин зв’язується з рецепторами аденозину, що призводить до відчуття втоми. Але кофеїн може також зв'язуватися з цими рецепторами, блокуючи зв'язування аденозину і, у свою чергу, запобігаючи втомі та підвищуючи настороженість.
Як і у випадку з печінковим ферментом, відповідальним за руйнування кофеїну, також існує генетична різниця в генах, які продукують рецептор аденозину, згідно з повідомленням. Ці зміни, поряд із варіаціями ферментів, "поєднуються для розподілу в три групи чутливості до кофеїну: висока, регулярна та низька", - сказав Лангер. (Група з низькою чутливістю включає "швидкі метаболізатори", а група з високою чутливістю - "повільні метаболізатори".)
У доповіді йдеться про те, що, оскільки люди схильні споживати "ту кількість кофеїну, з якою вони відчувають себе комфортно", рівень їх споживання ґрунтується на "саморегулюючих механізмах, вкорінених у генетичному складі індивіда". У свою чергу, звіт радить особам з підвищеною чутливістю вживати кофеїн в невеликих кількостях і каже, що ті, хто має регулярну чутливість, будуть "безпечними та без проблем" із "помірним споживанням кофеїну 5 чашок на день". (Незрозуміло, однак, якщо у звіті йдеться про 8 унцій кави як чашку, або більш розмовне визначення; в Європі каву зазвичай подають у менших чашках, ніж у США.)
Проблеми з кофеїном залишаються
Але новий звіт не був повністю прийнятий науковим співтовариством. Nanci Guest, дієтолог та дослідник університету Торонто, який не був причетний до нового звіту, заявив, що це значною мірою вводить в оману.
"Суть цього звіту полягає в тому, що ви випиваєте стільки кави, скільки відчуваєте себе комфортно, і вам буде все в порядку", - сказав Гість Live Live. "Це повідомлення про прийом додому не базується на жодних реальних доказах, і цей звіт вільно сприяє вживанню кави, не враховуючи жодного з ризиків".
За словами Гостя, термін "чутливість" не є точним описом, оскільки передбачає, що люди можуть "відчути наслідки споживання кофеїну", включаючи можливість "підвищеного ризику серцевого нападу, високого кров'яного тиску та зниження продуктивності".
Однак Лангер зазначив, що він визначає чутливість як "те, що відчуваєш, коли п'єш каву", і сподівається, що цей звіт допоможе людям усвідомити, що "кожен є унікальним пивцем кави".
Він також застеріг від вживання надмірної кількості кави, щоб досягти ефекту кофеїну, заявивши, що хоча люди з низькою чутливістю можуть потребувати більше кофеїну, щоб відчути наслідки, можливі негативні наслідки.
Ці негативні наслідки включають, головним чином, "напади тривоги та паніки", особливо якщо ви чутливі до кофеїну, сказав Лангер, але ці чутливі люди в "меншості".
Гість підкреслив, що «тремтіння» - це лише верхівка айсберга, коли мова йде про негативні наслідки кофеїну.
Вона також зазначила, що у звіті є неточності і що надані поради слід сприймати із зерном солі. Наприклад, хоча у звіті зазначається, що вагітні жінки повинні обмежувати споживання кофеїну до 200 міліграм (мг), Гість сказав, що нульове споживання кофеїну є найбезпечнішим. (Американський коледж акушерів та гінекологів, однак, підтримує ліміт 200 мг.)
Гість також спростував «помірні» п’ять чашок кави на день, заявивши, що такі рівні споживання слід уважно розглядати.
Більше того, хоча у звіті зазначається, що споживання кави має можливі профілактичні наслідки проти хвороби Паркінсона, нещодавно ці повідомлення були оскаржені, зазначає Гість.
