Спочатку був високий рівень вуглеводів, потім був низький рівень вуглеводів, а тепер є… середній вуглевод?
Це може здатися не таким сексуальним, але вживання вуглеводів в помірних кількостях може бути найкращим для підвищення тривалості життя, свідчить нове велике дослідження.
У дослідженні, в якому брали участь понад 15 000 американців, яких відслідковували протягом чверті століття, було встановлено, що ті, хто їв дієту з низьким вмістом вуглеводів (з менш ніж 40 відсотками щоденних калорій, що надходять з вуглеводів) або високовуглеводну дієту (з більше 70 відсотків щоденних калорій, що надходять з вуглеводів), швидше за все, помруть протягом періоду дослідження, порівняно з тими, хто їв дієту із середньовуглеводневою вугіллям, приблизно 50 - 55 відсотків калорій, що надходять з вуглеводів.
Наприклад, виходячи з отриманих даних, дослідники підрахували, що з 50 років люди, які вживали дієту з помірними вуглеводами, очікували б тривалість життя приблизно на чотири роки, ніж у тих, хто вживав дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів (із середнім рівнем життя тривалість споживання їжею з помірними вуглеводами - 83 роки проти 79 років для їдців із дуже низьким вмістом вуглеводів).
Але це не все було поганою новиною для людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів. У другій частині дослідження, опублікованій сьогодні (16 серпня) у журналі The Lancet Public Health, дослідники дослідили ефект заміни вуглеводів або білками, і жирами на основі тварин, або рослинами. Вони виявили, що дієти з низьким вмістом вуглеводів, в яких беруть участь люди, що споживають білки та жири на основі тварин, пов'язані з більшим ризиком ранньої смерті, проте дієти з низьким вмістом вуглеводів, які включають людей, що споживають рослинні білки та жири, пов’язані зі зниженим ризиком раннього розвитку смерть.
"Дієти з низьким вмістом вуглеводів, які замінюють вуглеводи білками або жирами, набувають широкої популярності як стратегія для здоров'я та схуднення", - сказала ведуча автор дослідження доктор Сара Сейдельманн, науковий співробітник з питань серцево-судинної медицини в Бріґамі та жіночої лікарні в Бостоні. заява. "Однак наші дані говорять про те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів на основі тварин, які є поширеними в Північній Америці та Європі, можуть бути пов'язані зі скороченням загальної тривалості життя".
Тим не менше, Сейдельман сказав, що "якщо хтось вирішить дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, то обмін вуглеводів на більше жирів і білків на основі рослин може насправді сприяти здоровому старінню в довгостроковій перспективі".
Вуглеводи та довговічність
Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть допомогти людям схуднути за короткий термін, показали численні дослідження; але тривалий вплив дієт на здоров'я менш чіткий.
У новому дослідженні дослідники вивчили інформацію про майже 15 500 дорослих людей у віці від 45 до 64 років з чотирьох громад у Північній Кароліні, Міссісіпі, Міннесоті та Меріленді. На початку дослідження в кінці 1980-х, і знову через шість років, учасники завершили опитування про типи продуктів, які вони їли та як часто.
Учасників слідкували близько 25 років, протягом яких загинули 6 283 людини.
Дослідники встановили, що зв'язок між споживанням вуглеводів та тривалістю життя був П-подібний; Це означає, що під час дослідження дієти з низьким і високим вмістом вуглеводів були пов'язані з більшим ризиком смерті, тоді як дієти з помірною кількістю вуглеводів були пов'язані з меншим ризиком смерті.
Потім дослідники взяли дані з семи інших досліджень, а також власного дослідження, щоб провести окремий аналіз, в якому взяли участь понад 432 000 людей у 20 країнах. Цей аналіз підтвердив попередні результати дослідників: дієти з низьким і високим вмістом вуглеводів були пов'язані зі збільшенням ризику смерті під час дослідження на 20 відсотків порівняно з дієтами з середньовуглеводними вуглеводами.
Але аналіз також виявив, що при дієтах з низьким вмістом вуглеводів те, що має значення, є джерелом білків і жирів. Дієти, що передбачали заміну вуглеводів білками і жирами з тваринних джерел, включаючи яловичину, баранину, свинину, курку та сир, були пов'язані з більшим ризиком смерті. Навпаки, дієти, які передбачали заміну вуглеводів білками та жирами з рослинних джерел, таких як овочі, бобові та горіхи, були пов'язані з меншим ризиком смерті.
Вивчіть застереження
Дослідники відзначали, що їх дослідження лише виявило асоціацію і не довело, що дієти з низьким вмістом або високим вмістом вуглеводів були причиною збільшення ризику ранньої смерті. Більше того, дослідження оцінювало дієти людей лише за два моменти часу, і можливо, що дієти учасників можуть змінитися протягом 25-річного дослідження, що може вплинути на результати.
Незважаючи на ці обмеження, U-подібний зв'язок між дієтою та результатами для здоров'я здається логічним, оскільки "основні поживні речовини повинні споживатися вище мінімального рівня, щоб уникнути дефіциту, і нижче максимального рівня, щоб уникнути токсичності", д-р Ендрю Менте та доктор Салім Юсуф, університет Макмастера та Інститут досліджень здоров'я населення в Гамільтоні, Канада, написав у коментарі, що супроводжує дослідження. Іншими словами, "солодке місце". (Менте і Юсуф не були причетні до нових досліджень.)
"Виходячи з цих принципів, помірне споживання вуглеводів ..., ймовірно, буде більш підходящим для загальної популяції, ніж дуже низький або дуже високий прийом їжі. Це означатиме загально збалансовану дієту, яка включає фрукти, овочі, бобові, цільнозернові зерна. , горіхи, риба, молочні продукти та м'ясо, що не переробляється, - все це помірковано ", - написали Менте та Юсуф.
Проте коментар вимагає проведення додаткових досліджень, які вивчають вплив вживання вуглеводів на певні біомарки; а також дослідження, які довільно призначають людей дотримуватися певних режимів харчування, а не зосереджуватися на конкретних поживних речовинах.
