Мікрохвильові печі не працюють так, як звичайні печі. То як тоді працюють мікрохвильові печі? Мікрохвильові печі використовують переваги поведінки молекул води під дією електромагнітних хвиль, що знаходяться в мікрохвильовій смузі.
Щоб зрозуміти, як це відбувається, нам доведеться осмислити основні властивості молекул води та мікрохвиль (електромагнітні хвилі, а не піч).
Молекула миші у формі миші - це насправді диполь. Тобто одна сторона позитивно заряджена, а друга - негативна.
Мікрохвильові печі, які використовуються для приготування їжі, - це електромагнітні хвилі, що мають частоти в межах 2,45 ГГц. Тепер електромагнітні хвилі - це хвилі, що складаються з чергуються електричного та магнітного полів. Для цієї дискусії ми більше стурбовані електричними полями, що чергуються, оскільки заряджені частинки легко реагують, потрапляючи на них.
Тобто, коли позитивно заряджена частинка піддається впливу електричного поля, вона відчуває силу (за рахунок поля), що вказує у напрямку поля. Навпаки, коли негативно заряджена частинка потрапляє в одне й те саме поле, вона відчуває силу в напрямку, протилежному полі.
Тепер, оскільки електромагнітна хвиля (як мікрохвильова піч) складається з електричних полів, що чергуються, заряд, що піддається їй, буде регулярно змінюватись у напрямку. Для молекул води, які є диполями, чистий ефект змушує молекули обертатися. Знову ж таки, оскільки поля чергуються, обертання змінюватиметься з годинникової стрілки на годинникову стрілку через регулярні проміжки часу.
Молекули води, що хвилюються, тоді мали б мати теплову енергію, яка може відштовхуватися (як тертя) від довколишніх молекул. Якщо молекули води добре розподіляються в організмі, підданому мікрохвильовій печі (як, наприклад, їжа), то весь організм може швидко нагріватися - не кажучи вже про рівномірно.
Електромагнітні хвилі в мікрохвильовому діапазоні найбільш підходять для цієї мети, оскільки молекули води легко обертаються при впливі таких частот.
Уникайте потрапляння металу в мікрохвильову піч під час нагрівання. Причина полягає в тому, що загострені частини металу можуть накопичувати високі напруги, що може спричинити діелектричний пробій повітря всередині духовки. Як тільки це станеться, можуть утворюватися деякі шкідливі гази.
Оскільки у мікрохвильових печах зазвичай немає нагрівальних елементів, температура може знизитися відразу у внутрішніх стінках духовки. Тож вам потрібно буде турбуватися лише про те, щоб не спалити їжу, а не стіни.
Детальніше про електромагнітні хвилі ви можете прочитати тут, у «Журналі Космосу». Хочете дізнатися про те, як розгадувалася 25-річна таємниця рентгенівських випромінювань? Ми також писали про те, як астрономи вирішили таємниче світіння рентгенівського світла Чумацького Шляху
Більше про це у NASA та Physics World. Ось пара джерел:
Рентгенівська астрономія
Рентгенівські промені витончені
Ось два епізоди на ролях Astronomy, які ви можете також перевірити:
Рентгенівська астрономія
Оптична астрономія
Джерело: Вікіпедія
