Вам потрібен стимул їсти здоровіше? Нове дослідження припускає, що люди, які роблять навіть невеликі поправки у своєму харчуванні, щоб зробити його здоровішим з часом, можуть жити довше.
Дослідники встановили, що 20-процентне підвищення показників якості дієти у людей пов’язане зі зменшенням ризику смерті людини на 8–17 відсотків за будь-яку причину протягом 12-річного періоду, згідно з результатами, опублікованими сьогодні в Інтернеті (12 липня) в журналі "Нова Англія". "Підвищення якості дієти на 20 відсотків" означає, наприклад, що в одному з об'єктивних показників дієти, використаних у дослідженні, у 22 осіб можливе збільшення на 22 бали.
На практиці підвищення 20-процентного підвищення показника якості дієти можна досягти, замінивши лише одну порцію м'яса, що становить 4 унції червоного м’яса або 1,5 унції переробленого м’яса, на одну щоденну порцію горіхів (приблизно жменю ) або бобові (близько однієї столової ложки арахісового масла), сказав Мерседес Сотос-Прието, провідний автор дослідження та доцент кафедри наук про їжу та харчування в Університеті Огайо в Афінах, штат Огайо.
Ці результати узгоджуються з результатами попередніх досліджень, які показали зв'язок між більш високими показниками якості дієти та ризиком смерті від 17 до 26 відсотків за будь-яку причину протягом певного періоду.
Але далеко не кожен мотивований змінити свої харчові звички. Отримані дані також показали, що, коли якість дієти учасників погіршилася за період дослідження, вони мали на 6–12 відсотків більше шансів на смерть протягом 12-річного періоду, ніж учасники, якість яких не змінювалася.
Результати підкреслюють концепцію того, що скромні покращення якості дієти з часом можуть суттєво знизити ризик смерті, заявив Сотос-Пріето, який також є вченим вченим з Гарвардської Т.Х. Школа охорони здоров’я Чана в Бостоні. І навпаки, погіршення якості дієти може збільшити ризик смертності, сказала вона.
Для цього дослідження дослідники проаналізували дані про приблизно 48 000 жінок, віком від 30 до 55 років та приблизно 26 000 чоловіків, віком від 40 до 75 років. Усі жінки були учасниками дослідження медичних сестер, а чоловіки були зараховані до медичних працівників -Дослідження. Обидва - тривалі дослідження, що досліджують фактори ризику виникнення хронічних захворювань.
Усі учасники заповнили вичерпну анкету на початку дослідження та кожні чотири роки після цього протягом 12-річного періоду. Ця анкета попросила кожного учасника вказати, як часто в середньому вони їли певні продукти протягом минулого року.
Дослідники порівнювали дані опитувальника кожного учасника, щоб побачити, як вони складаються з трьома планами здорового харчування, рекомендованими американськими рекомендаціями щодо дієтичного харчування 2015 року. Вони підраховували три показники дієти, використовуючи цю інформацію, при цьому більш високі показники вказували на те, що раціон людини більше відповідає продуктам харчування, рекомендованим кожним режимом харчування.
Одним із оцінюваних планів був Альтернативний індекс здорового харчування, який складається з продуктів і поживних речовин, які могли б зменшити ризик хронічного захворювання. Другою стала альтернативна середземноморська дієта, стиль їжі, який підкреслює фрукти, овочі, горіхи, боби, зерна, рибу та оливкову олію. Третьою була дієта «Дієтичні підходи до припинення гіпертонічної хвороби» (DASH), яка рекомендується знижувати артеріальний тиск.
Здорове харчування
Попередні дослідження встановили, що дотримання будь-якої з цих трьох схем здорового харчування пов’язане з користю для здоров'я, але жодне з цих попередніх досліджень не розглядало, що відбувається, коли люди змінили якість свого раціону з часом, з приводу подальшого ризику смерті, Сотос- Пріето розповів Live Science.
Згідно з висновками, протягом 6000 років померло близько 6 тис. Жінок та близько 4 тис. Чоловіків у дослідженні.
Потім дослідники дослідили взаємозв'язок між змінами у трьох показниках якості дієти, які вони розраховували для кожного учасника, та ризиком смерті. Але вони враховували й інші фактори, які можуть впливати на здоров'я людини, такі як вік, вага, куріння, фізичне навантаження та історія хвороби.
Аналіз також встановив, що учасники, які дотримувались високоякісної дієти протягом усіх 12 років, мали ризик померти на 9–14 відсотків порівняно з учасниками, які за цей період постійно мали низькі показники дієти.
Серед трьох планів здорового харчування жодна закономірність не з'явилася як кращий план зниження рівня смертності. Однак, хоча індекс альтернативного здорового харчування та альтернативна середземноморська дієта були пов'язані зі зменшенням ризику смерті від серцевих захворювань та інсульту на 7–15 відсотків, дієта DASH не була пов’язана зі зменшенням цих ризиків, показало дослідження.
Дослідники підозрюють, що на відміну від двох інших харчових схем, дієта DASH не включає рекомендації щодо включення риби чи інших продуктів, багатих на омега-3 жири або помірного споживання алкоголю, двох стратегій, які можуть зменшити серцево-судинні захворювання.
Люди не повинні дотримуватися єдиного дієтичного плану для досягнення здорового режиму харчування, сказав Сотос-Прието. Основними елементами здорового харчування є більший прийом фруктів, овочів, цільних зерен, горіхів і квасолі, а також нижчий прийом червоного і обробленого м’яса, цукрових підсолоджених напоїв і високо рафінованих зерен, таких як білий рис і борошно, сказала вона.
