ВАШІНГТОН - Чи знаєте ви, скільки алкоголю у вашому напої? Якщо ви вирішуєте лише на основі смаку та запаху, ви можете пропустити позначку, виявило нове дослідження з Англії.
Зокрема, молоді люди "дуже погано виявляють, скільки алкоголю є в напої за смаком чи запахом", - сказав Філіп Террі, професор психології Лондонського університету Кінгстона. Террі представив свої висновки 4 серпня тут, на щорічній зустрічі Американської психологічної асоціації.
Щоб побачити, як добре молоді дорослі могли визначити, скільки алкоголю було в напої, дослідники провели два експерименти зі студентами коледжу.
У першому експерименті 48 студентів коледжу, які пили горілку хоча б раз на тиждень, скуштували три горілчані тоніки з різною концентрацією алкоголю: 3,8 відсотка, 7,6 відсотка та 15 відсотків алкогольних напоїв. (Горілка сама по собі становить 40 об.% Алкоголю; в середньому пиво - близько 5 відсотків, а вино - приблизно 12 відсотків алкогольних. , солодкість і сила. В анкеті також було запитано, наскільки учаснику сподобався напій. Потім, не дивлячись на анкету, їх попросили класифікувати напої по міцності.
З першої спроби, лише 28 тих, хто п’є (близько 58 відсотків), отримали замовлення правильно, з'ясували дослідники. Потім учасники мали змогу спробувати напої ще раз та змінити свій рейтинг; ще п’ятеро (близько 10 відсотків від загальної групи) перейшли до правильного порядку.
Але чому деякі люди могли виправити порядок, тоді як інші не могли? "Наразі ми не можемо знайти багато", щоб розрізнити людей, які правильно це зробили, порівняно з тими, хто помилився, Террі розповів Live Science. Наприклад, більш досвідчені пияки не мали більшої ймовірності правильно класифікувати напої, ніж менш досвідчені.
Ті, хто правильно класифікував напої за вмістом алкоголю, швидше за все заявили, що їм найбільше подобається найменше алкогольне, а найменше алкогольне, - зазначив Террі. Тому можливо, що вони класифікували напої виходячи з того, наскільки вони їм сподобалися. Для порівняння, люди, які неправильно отримали замовлення, з більшою ймовірністю сказали, що їм подобається, що всі три напої мають аналогічну кількість.
У другому експерименті інша група з 48 студентів коледжу повторила експеримент, але з додатковим напоєм: солодким алкогольним напоєм, приготованим з лимонаду. Як і в першому експерименті, дослідники давали студентам три напої - кожен з яких містить одну з трьох різних концентрацій алкоголю - і попросили їх класифікувати напої за міцністю.
Дослідники також додали ще один крок: вони виміряли, наскільки добре кожна людина реагує на гіркий смак (в даному випадку хімічний засіб, який називається фенілтіокарбамід) та солодкий смак (штучний підсолоджувач сукралоза). Людей, які можуть скуштувати хімічний фенілтіокарбамід і, отже, більш чутливі до гіркоти, часто називають «супергастителями».
Як і в першому експерименті, не було різниці між досвідом пиття людини та його здатністю правильно класифікувати напої.
Але, здається, суперстартери мали перевагу: вони змогли правильно класифікувати напій на основі лимонаду, сказав Террі. Ця перевага обмежилася лише солодким напоєм; супертастери поводилися так само, як і не-суперстартери, коли класифікували гіркий горіловий тонік.
"Поки це єдиний фактор, який нам вдалося знайти", - сказав Террі. "Супертастери здатні розрізнити" алкогольні напої, але лише в солодких напоях.
Террі зазначив, що люди в дослідженні вступили в експерименти впевнені, що вони отримають правильну оцінку напоїв. Але в обох експериментах приблизно половина помилилася.
Люди, як правило, вірять, що вони будуть знати, якщо їм дадуть напій, який міцніший за те, що вони зазвичай обирають, але ці експерименти говорять про те, що "їх сприйняття не відповідає дійсності", сказав Террі. "Близько половини людей намагаються виявити значну зміну вмісту алкоголю в напої".
Неможливість виявити, коли в напої є більше алкоголю, може зробити людей вразливішими до вживання більше, ніж слід, сказав Террі. Але оскільки люди можуть завищувати цю здатність, вони повинні бути трохи обережнішими, коли їм дають напої з невідомим вмістом алкоголю, сказав він.
Ці результати ще не опубліковані в рецензованому журналі.
