Ви прокидаєтесь вранці після пізньої вечірки з друзями, які курять, а гострий сморід їхніх сигарет чи сигар все ще у вас у волоссі. Або, можливо, ви сідаєте на диван і зморщуєте ніс при ароматі мокрої собаки, який все ще помітний, хоча минули дні з моменту, коли ваш вологий пух прокотився на подушках.
Ваш ніс і мозок можуть виявити безліч запахів - приблизно трильйон їх, згідно з останніми оцінками. Але хоча багато запахів приходять і проходять порівняно швидко, інші, здається, живуть довго в тканині, одязі та волоссі.
Чому деякі запахи затримуються довше, ніж інші, і що робить ці завзяті запахи важче вигнати назавжди?
Наше нюх активізується, коли спеціальні сенсорні клітини в наших носиках, звані нейронами нюхових рецепторів, реагують на певні молекули в газовій фазі і генерують сигнал до мозку. Різні рецептори "розпізнають" різні молекули на основі форми молекул та конфігурації атомів на їх поверхні, сказав Крістофер Креймер, професор кафедри хімії університету Міннесоти.
"Існує специфічний рівень конкретності. Деякі рецептори є специфічними для SUPER, а інші - більш розбещеними", - сказав Креймер в Live Science. Деякі хімічні сигнали трактуються як приємні запахи, тоді як інші молекулярні конфігурації викликають огиду.
Тютюновий дим - це складна заварка, яка містить тисячі хімічних речовин, що утворюються спалюючим тютюновим листям та добавками, повідомляє Американське товариство проти раку. Хімічні речовини, які залишаються, коли дим розсіюється, можуть наситити одяг, текстиль, килими та меблі; залишок іноді називають "димом третьої руки", - повідомили в клініці Майо.
Запах мокрого собаки випливає з мікроорганізмів, які живуть на собачому хутрі та шкірі. Ці мікроби виробляють смердючі сполуки, які звільняються від собаки при змішуванні з водою, і вивільняються у повітря, коли вода випаровується, написав британський викладач хімії Енді Брунінг у своєму хімічному блозі Compound Interest.
Один з найбільш сумнозвісних і відштовхуючих запахів у природі - це скунсовий спрей, який тварини випускають, коли відчувають загрозу. Хімічні речовини в розпилювачі, відомі як тіоли - схожі на алкоголь, але з одним атомом сірки - створюють надзвичайну смерди, повідомляє National Geographic. Сполуки в спреї вивільняються повільно з часом, і можуть зробити обприскувану тварину чи людину смердючою днями і навіть тижнями, пише Уіллам Вуд, професор органічної хімії та хімічної екології в Університеті Гумбольдта в Каліфорнії, написаний в 1992 р. В Peak Insight Journal .
Голодний сморід
Від того, чи неприємний аромат буде затримуватися, залежить від кількох факторів. Одне врахування - це летючість речовини або те, як легко вона перетворюється з рідини в газ. Чим більш летюча рідина, тим більше вона потрапляє у повітря - і тим більше шансів вторгнутись у ваш ніс, пояснив Креймер.
Чутливість до певних гострих ароматів випливає з чутливості цих рецепторів, і це може впливати на те, як довго ми можемо виявити їх неприємний сморід, сказав Креймер. Наприклад, якщо молекула виділяється в газову фазу повільно, але людина дуже чутлива до неї, знадобиться дуже багато часу, щоб розійтись до того, що це не виявити для носа цієї чутливої людини.
Матеріали, що контактують із смердючими газами, також можуть впливати на те, як довго будуть триматися аромати. Тканина, волосся, килим і навіть цемент є дуже пористими, "і це може значно зменшити летючість молекул, які потрапляють у ці пори, і знайти їх дуже зручні місця", - сказав Креймер.
У цих випадках може бути і інший фактор, який називається "аспектом спорідненості", - зазначив Креймер. Багато органічних молекул, які видають неприємні запахи, не люблять воду. Полімери, такі як тканини та килим, також протистоять воді; органічні молекули чіпляються за них, оскільки вони поділяють подібну неприязнь. Це ще більше зменшує летючість молекул - але тільки тому, що вони менш летючі, що не обов'язково позбавляється від їх затяжного смердюру, додав він.
"Нижня мінливість не означає запаху НЕ. Це означає, що менше запаху і ДІЛЬШЕ, щоб цей запах пішов", - сказав Креймер в електронній пошті. "Отже, якщо ти справді чутливий до цього запаху, ти будеш довго його триматися".
