Нове дослідження припускає, що людство ковтало глоток молока та інших молочних продуктів від тварин, таких як вівці, кози та корови, принаймні 9000 років.
Дослідники зробили це відкриття після аналізу та знайомства понад 500 доісторичних гончарних посудин, виявлених у північному Середземноморському регіоні, до якого входять сучасні країни Іспанія Франція, Італія, Греція та Туреччина. Під час кожного обстеження вони шукали залишки молока, що свідчило про те, що люди вживали молочні продукти тваринного походження.
Вчені також оглянули керамічні горщики на залишки тваринного жиру та інші докази, такі як скелетні рештки, які дозволять припустити, що люди неоліту вбивали одомашнених тварин на м'ясо; вони оглянули ці кісткові рештки із 82-х ділянок навколо Середземномор'я, що датуються сьомим по п’яте тисячоліття до н.е.
Інформація про давнє вживання молочних продуктів та виробництво м'яса може допомогти вченим зрозуміти, які чинники сприяли одомашненню жуючих жуйних тварин, вважають дослідники.
Королева молочна
Дослідження молока були популярними в деяких, але не у всіх районах північного Середземномор'я, виявили дослідники.
Східна та західна частини північного Середземномор'я, включаючи частини сучасних Іспанії, Франції та Туреччини, зазвичай практикували молочні, але північна Греція цього не зробила. Швидше, "ліпіди з горщиків та кісток тварин розповідають ту саму історію: виробництво м'яса було основним видом діяльності, а не молочницею", - сказали вони.
Новий аналіз підтверджує попередню роботу команди, яка показує, що "використання молока було сильно регіоналізовано на Близькому Сході в сьомому тисячолітті до нашої ери", - заявили дослідники дослідження Мелані Роффет-Салк і Річард Евершед, хіміки з Брістольського університету у Великобританії. заява. "Це нове мультидисциплінарне дослідження ще більше підкреслює існування різноманітного використання продуктів тваринного походження в північному середземноморському неоліті".
Різні ландшафти північного Середземномор'я, ймовірно, вплинули на те, які тварини одомашнювали неоліти, додали дослідники.
"Наприклад, нерівні місцевості більше підходять для овець і кіз, а відкриті добре политі ландшафти краще підходять для великої рогатої худоби", - сказали дослідники досліджень Розалінд Гілліс і Жан-Дені Вінье, археологи-дослідники Центру Національної де-ла-Речерш-науки в Національному регіоні Музей природознавства в Парижі.
Стародавнє молоко
Молочниця почалася з початком сільського господарства і, ймовірно, допомогла раннім фермерам, сказала провідний науковий співробітник дослідження Сінтіанна Шпітері, молодший професор археометрії з Тюбінгенського університету в Німеччині, який провів аналіз залишків у складі її доктора з археології. Університет Йорка у Великобританії.
"Можливо, він зіграв важливу роль у забезпеченні живильним та зберігаючим харчовим продуктом, який зміг підтримати ранніх фермерів, а отже, і поширення землеробства у західному Середземномор'ї", - сказав Шпітері.
Однак необхідно провести більше досліджень, щоб підтвердити, що люди неоліту вживали молочні продукти. Це може бути досягнуто за допомогою аналізу стародавніх людських скелетів, заявив дослідник дослідження Олівер Крейг, професор археології з Йоркського університету.
"Незважаючи на цей дефіцит, наші дослідження показують, що вони, безумовно, експлуатували молоко, оскільки ми знайшли органічні залишки у горщиках, які вони використовували", - сказав Крейг. "Це означає, що вони перетворювали молоко на молочні продукти, такі як йогурт та сир, щоб вивести лактозу", яку деякі люди не в змозі перетравити, сказав він.
"Ми знаємо, що велика частина світового населення сьогодні все ще непереносима лактозою, тому дуже важливо знати, в який момент люди в минулому піддавалися цьому і як довго їм довелося пристосовуватися до цього", - сказав Крейг.
