Мешканці Нью-Йорка скористалися правилами, які забороняють трансжири в ресторанах: показники інфаркту та інсульту знизилися в округах Нью-Йорка, де такі заборони прийняті, свідчить нове дослідження.
Дослідники встановили, що починаючи через три роки після введення зусиль щодо обмеження вживання транс-жирів у закладах харчування, округи Нью-Йорка з цими обмеженнями зазнали зниження на 6,2 відсотка в лікарню на інфаркти та інсульти, порівняно з округами Нью-Йорк без подібних обмеження.
Це означає 43 зменшення інфарктів та інсультів на 100 000 дорослих жителів (віком від 25 років і старше) у графствах Нью-Йорк із обмеженням трансжиру, згідно з дослідженням, опублікованим в Інтернеті сьогодні (12 квітня) у журналі JAMA Cardiology.
Зниження серцево-судинних подій на 6,2 відсотка, виявлене в новому дослідженні, припало на межі того, що виявили інші дослідники в своїх оцінках, - сказав головний автор дослідження, доктор Ерік Брандт, співробітник відділу серцево-судинних захворювань Школи медицини Єльського університету в Нью-Йорку Хейвен, штат Коннектикут.
Одна з попередніх оцінок з 2009 року передбачала, що майже вилучення транс-жирів з раціонів людей може запобігти від 6 до 19 відсотків госпіталізації серцевих захворювань.
Однак обмеження на трансжири, які дослідники розглянули в цьому новому дослідженні, не є цілком вичерпними, розповів Брандт Live Science. Обмеження поширюються на трансжири в нью-йоркських ресторанах, пекарнях, кафетеріях, громадських закусках, програмах для старшого харчування та інших місцях харчування, але вони не поширюються на продукти, що продаються в продуктових магазинах, сказав він.
Зниження серцево-судинних подій, що спостерігається в цьому дослідженні, є багатообіцяючим, і це дозволяє припустити, що подібне, якщо не більше, зменшення частоти серцевого нападу та інсульту можна побачити тоді, коли загальнодержавне обмеження в галузі харчування та лікарських засобів на трансжири набуде чинності у 2018 році, сказав Брандт.
Обмеження FDA на трансжири будуть перешкоджати виробникам та харчовим препаратам використовувати в продуктах частково гідрогенізовані олії, які містять ці нездорові жири. Ці заходи майже знищать трансжири в продуктових магазинах та заборонять їх в їдальнях по всій країні.
Хоча харчові компанії поступово виключають трансжири зі своїх продуктів, готуючись до заборони FDA, частково гідрогенізовані олії все ще є частиною дієти людей. Олії містяться в хлібобулочних виробах, смаженій їжі, дріжджових хлібах, чіпсах, сухарях і маргарині, написали автори дослідження.
Дослідження свідчать про те, що люди з більш високим рівнем транс-жирів у раціоні харчування мають більший ризик інсульту та серцево-судинних захворювань.
Користь для здоров'я серця
У липні 2007 р. Нью-Йорк вперше ввів обмеження на жир в харчових закладах, а аналогічні дії були розпочаті в 11 округах штату Нью-Йорк у період з 2007 по 2011 рік.
У ході дослідження дослідники проаналізували дані про показники прийому в лікарню на інфаркти та інсульт протягом 11-річного періоду, з 2002 по 2013 рік. Період дослідження охоплював приблизно п’ять років до і після того, як обмеження набули чинності. Дослідники порівняли показники госпіталізації при інфарктах та інсульті у дорослих віком від 25 років у 11 округах Нью-Йорка з обмеженнями на трансжири, а також із обмеженням кількості госпіталізації цих серцево-судинних проблем у 25 округах Нью-Йорка без обмежень.
Автори дослідження зазначили, що темпи серцевого нападу та інсульту в штаті Нью-Йорк вже знижувались. Однак після 2006 року аналіз виявив, що населення в повітах із забороною зазнало додаткових скорочень, ніж очікувалося, виходячи з існуючих тенденцій зниження.
Дослідження показало, що зниження інфарктів та інсультів у межах заборони стало очевидним через три чи більше років після обмеження трансжиру в їдальнях округу.
Зазвичай на це потребує декількох років, щоб змінити раціон харчування, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань, достатній для вимірювання, зазначив Брандт.
Він очікує, що коли в наступному році обмеження на трансжири будуть застосовані в усіх продуктах харчування, у нью-йоркських графствах спостерігатиметься подальше зниження інфарктів та інсультів, які вже обмежили використання цих жирів у ресторанах.
Можливо, будуть додаткові вимірні відмінності в частоті серцевого нападу та інсульту, особливо серед молодших вікових груп, які можуть отримати користь, витративши ще більшу частину свого життя без трансжирів у своїх дієтах, сказав Брандт.
Хоча харчовим компаніям може бути дорого переформулювати свою продукцію для усунення транс-жирів, ці дані говорять про те, що, обмежуючи транс-жири в продуктах харчування, є потенціал покращити здоров'я американців і зменшити тягар серцево-судинних захворювань, сказав Брандт.
