Смерть перцем чилі може не бути звичайним способом вмерти, але це, безумовно, можливість для нещасливих душ пригод, достатньо спробувати Драконове дихання, новий найгарячіший перець у місті.
Майк Сміт, власник рослини Тома Сміта у Великобританії, розробив рекордний перець разом із дослідниками з Ноттінгемського університету. Однак він не рекомендує перець вживати в їжу, оскільки це може бути останнє, що людина коли-небудь скуштує.
То як саме гострі перці, такі як «Драконове дихання», калічать або вбивають тих, хто намагається їх з’їсти? Почнемо з гострої статистики перцю: Дихання Дракона настільки пікантне, що він набирає 2,48 мільйона теплових одиниць за шкалою Сковіля, вимірювання концентрації капсаїцину, хімічного речовини, яке виділяє відчуття гострого тепла, яке люди відчувають, коли кусаються перець чилі. Дихання Дракона гарячіше, ніж нинішній рекордсмен - "Carolina Reaper", який набирає в середньому 1,6 мільйона теплових одиниць Scoville, а також американські бойові перцеві розпилювачі, які за шкалою Сковілля потрапили близько 2 мільйонів, повідомляє Daily Post.
Для порівняння, перець хабанеро суто м'який на рівні близько 350 000 теплових одиниць Сковіля, як і перець джалапеньо, який реєструє до 8000 теплових одиниць, згідно з даними PepperScale, сайту, присвяченого гострому перцю. У болгарського перцю є рецесивний ген, який зупиняє вироблення капсаїцину, тому вони мають нульові теплові одиниці, повідомляє PepperScale.
Дихання Дракона, на відміну від цього, настільки потужне, що воно буде зберігатися в герметичному контейнері, коли воно буде демонструватися на виставці квітів Челсі з 23 по 27 травня в Лондоні, повідомляє Daily Post.
"Я спробував це на кінчику язика, і він просто горів і горів", - сказав Сміт для Daily Post. "Я виплюнув це приблизно за 10 секунд."
Пряний хаос
Коли сміливець, такий як Сміт, їсть надзвичайно гострий перець, перше відчуття - це оніміння рота, вважає Пол Босланд, професор садівництва Державного університету Нью-Мексико і директор Інституту Чилі Пеппер.
"Те, що відбувається, полягає в тому, що ваші рецептори в роті посилають мозку сигнал про те, що болить, і це у вигляді гарячки або тепла. Таким чином ваш мозок виробляє ендорфіни, щоб блокувати цей біль", - заявив раніше Босланд Live Science.
Однак незвичайно гострий перець виходить за рамки оніміння рота. Коли ці крайні приклади їдять, організм надуває наповнені рідиною «повітряні кульки» або пухирі в місцях, що піддаються концентрованому капсаїцину, включаючи рот і (при ковтанні) горло, сказав Босланд. Ці пухирі можуть допомогти поглинати тепло капсаїцину.
"Тіло відчуває опік, і воно жертвує верхній шар клітин, щоб сказати:" Добре, вони зараз помруть, щоб запобігти тому, щоб тепло потрапляло далі в організм ", - сказав Босланд.
Деякі перці, такі як Дихання Дракона, настільки гарячі, що пухирі самі по собі не містять теплоти. Швидше за все, їх капсаїцин пронизує пухирі і продовжує активувати рецептори на нервових закінченнях під ними, що може призвести до хворобливого печіння, що триває принаймні 20 хвилин, сказав Босланд.
У деяких випадках люди блювоту перець, як це зробив один 47-річний чоловік у Каліфорнії, який їв бургер, покритий пюре-перцем-примаром, згідно з повідомленням про випадок 2016 року в Журналі екстреної медицини. Чоловік блювотував так сильно, він розривав стравохід і потребував медичної допомоги, повідомляє Live Science.
Імунна система може перерости, якщо капсаїцин занадто сконцентрований. Це тому, що рецептори TRPV1 - білки на нервових закінченнях, які виявляють тепло - активуються капсаїцином, і помилково інтерпретують капсаїцин як сигнал сильної спеки, повідомляє Live Science раніше. Ця помилка може направити захисні сили організму від опіку через дах.
У деяких випадках вживання гострого перцю може призвести до анафілактичного шоку, сильних опіків і навіть закриття дихальних шляхів людини, що може бути смертельно небезпечним, якщо його не лікувати, повідомляє Пост.
Однак Сміт не мав намір дихання Дракона бути частиною їжі. Натомість він вирощував його так, що його можна було використовувати як місцеве знеболююче знеболюючий засіб для людей, які страждають алергією на звичайний анестетик.
