Розкопки в Монтічелло
Археологи вносять свій внесок у проект «Маунтін-Айленд» у Монтічелло, намагаючись відновити плантацію Томаса Джефферсона на 5000 акрів у Шарлотсвіллі, штат Вірджинія, так, як це могло виглядати 200 років тому. Минулого року вони розкопали Південний павільйон - першу цегляну споруду, яка була переобладнана під ванні кімнати 50 років тому.
Оригінальна кухня
Південний павільйон був добудований в 1770 році, і в його підвалі розміщувалася оригінальна кухня Монтічелло. Житлові приміщення Джефферсона знаходилися на верхньому поверсі будівлі, тоді як будувався головний особняк Монтічелло.
Прихований льох
Погреб був перетворений на умивальник в 1809 році, бруд, який використовується для підняття рівня підлоги, щоб він відповідав рівню Південного крила, що з'єднував Південний павільйон з рештою особняка.
Бруд, багатий артефактами
Археологам довелося перекопати 3 фути (близько метра) бруду, щоб дістатися до оригінальної цегляної підлоги кухні Південного павільйону. Вони знайшли тисячі артефактів у процесі.
Цегляна підлога виявлена
Поряд із цегляною підлогою археологи також розкрили основи тушкованих плит на оригінальній кухні.
Пічні фундаменти
Тушковані печі були схожі на варильні панелі 18 століття, корисні для повільного нагрівання посуду та роботи з кількома каструлями. Але такий тип кухонних особливостей не був поширеним у Північній Америці за часів Джефферсона; його можна було знайти лише в будинках людей, які були заможними та соціально амбітними, з кваліфікованими шеф-кухарями, які могли готувати кухню під впливом французької кулінарії.
Відтворені печі
Протягом п’яти років перебування в Парижі, як міністр США у Франції, Джефферсон, його поневолений слуга і шеф-кухар Джеймс Хемінгс навчалися мистецтву французької кулінарії. Джефферсон, швидше за все, піч побудували після свого часу у Франції. Хемінгс повернувся і приготував страви французького стилю на цій кухні, поки йому не дали свободу в 1796 році. Це відтворені тушковані печі на другій кухні Монтічелло.
