Вживання в їжу занадто багато жиру може бути поганим для кишкових бактерій, свідчить нове дослідження з Китаю.
У дослідженні брали участь понад 200 молодих, здорових дорослих, яким було призначено їсти або дієту з низьким, середнім рівнем жиру та з високим вмістом жиру протягом півроку. Ті, хто входить до групи дієт з високим вмістом жиру, побачили "несприятливі зміни" рівня певних бактерій у кишечнику та сполук, які ці бактерії виробляють.
Такі зміни можуть мати негативні наслідки "протягом тривалого періоду, таких як підвищений ризик таких метаболічних захворювань, як діабет 2 типу", писали автори в дослідженні, опублікованому 19 лютого в журналі Gut.
Отримані результати можуть бути особливо актуальними для людей у Китаї та інших країнах, де дієти все більше стають «західнішими» порівняно з традиційними дієтами регіону. Ці результати також можуть стосуватися людей у розвинених країнах, таких як США, які вже мають дієти з високим рівнем споживання жиру, але для цього слід зробити більше досліджень, щоб сказати автори.
Крім того, дослідження проводилось у молодих та здорових дорослих людей (у віці від 18 до 35 років), тому незрозуміло, чи отримані дані стосуватимуться інших груп людей.
Кишкові бактерії та жир
Попередні дослідження показали, що дієта людей може впливати на їх кишкові бактерії, а ожиріння пов'язане зі скороченням певних типів таких бактерій. Але порівняно небагато досліджень вивчали зміни в кишкових бактеріях після призначення людей певній дієті.
У новому дослідженні учасники були випадковим чином віднесені до однієї з трьох груп дієт: Група з низьким вмістом жиру, яка отримувала 20 відсотків своїх щоденних калорій з жиру та 66 відсотків від вуглеводів; група середньої жирності, яка отримувала 30 відсотків щоденних калорій з жиру та 56 відсотків від вуглеводів; і група з високим вмістом жиру, яка отримувала 40 відсотків щоденних калорій з жиру і 46 відсотків від вуглеводів.
Загальна кількість калорій і кількість білка і клітковини в раціоні учасників була однаковою для всіх груп. На початку та в кінці дослідження учасники також здавали зразки крові та калу.
Наприкінці шестимісячного дослідження учасники дієтичної групи з низьким вмістом жиру побачили підвищення рівня так званих хороших бактерій, які називаються Blautia і Фекалібактерії порівняно з їх рівнями на початку дослідження; у групи дієти з високим вмістом жиру були знижені рівні цих бактерій. Blautia і Фекалібактерії Бактерії допомагають виробляти жирну кислоту, яку називають бутират, яка є ключовим джерелом енергії для клітин кишечника і має протизапальні властивості.
Дійсно, коли дослідники вимірювали вміст бутирату в зразках калу учасників, вони побачили, що в групі з низьким вмістом жиру в кінці дослідження було підвищено рівень цієї сполуки, тоді як у групи з високим вмістом жиру були знижені рівні.
Більше того, під час дослідження люди з групи дієти з високим вмістом жиру зазнали збільшення рівня бактерій Бактероїди і Алістипе, які були пов'язані з діабетом 2 типу.
У людей групи дієти з високим вмістом жиру також спостерігалося підвищення рівня так званих довголанцюгових жирних кислот, які, як вважають, стимулюють запалення в організмі. Дійсно, дослідники виявили підвищений рівень певних маркерів запалення в крові учасників групи з високим вмістом жиру.
"У порівнянні з дієтою з низьким вмістом жиру, тривале споживання дієти з більш високим вмістом жирів, як видається," має негативний ефект, принаймні для здорових молодих людей в Китаї, які переходять на більш західну дієту, вважають дослідники.
У дослідженні зазначалося, що учасники всіх трьох дієтичних груп втрачали вагу під час дослідження, при цьому дієта з низьким вмістом жиру втрачала найбільшу вагу. Незрозуміло, чи може втрата ваги пов'язана з деякими змінами, виявленими в кишечнику бактерій та метаболічних маркерів, тому для уточнення цього потрібні майбутні дослідження.
Дослідження проводились у Генеральній лікарні Народної армії визволення в Пекіні та Університеті Чжецзян у Ханчжоу, Китай.
