Минулого року в цей час космонавт Сенді Магнус жив на борту Міжнародної космічної станції. "Коли ви думаєте про це, їжа є важливою частиною нашого життя", - сказав Магнус. «Сімейні збори, урочистості та свята зосереджуються навколо їжі, і коли ви запрошуєте людей, то, здається, всі завжди опиняються на кухні. Те саме стосується космічної станції, але ви повинні вміти готувати і їсти їжу в мікрогравітації, не роблячи великого безладу! "
А тепер, коли вона повернулася до тера фіми, чи змінилися її способи приготування їжі через її досвід у космосі? "Я, безумовно, ціную гравітацію набагато більше, тому що ваша їжа насправді хоче залишитися в мисці. Це добре!" - сказав Магнус.
"Сенді - це наш космонавт, який найбільше експериментував з приготуванням їжі в космосі", - сказала Вікі Клоеріс, яка очолює харчову лабораторію НАСА в космічному центрі Джонсона в Х'юстоні. "Вона напевно дала нам кілька ідей щодо вдосконалення приготування їжі на космічній станції".
Магнус розповів Space Magazine, що у космосі вона робила два різних рівня приготування їжі. «Одне було спеціальне приготування їжі для свят, які займали години. Моїм улюбленим було те, що я назвав «італійська ніч», де я взяв трохи рису, курки, чорних оливок, сушених помідорів, сиру, часнику, цибулі та песто і зібрав це разом. Повсякденно було легко поєднувати продукти, які вже готувала Вікі та її група. Моєю улюбленою повсякденною стравою було взяти чорну квасолю, помідори та артишоки та покласти її на тортилью з соусом піканте. Це було дуже смачно ».
Продовольство космонавтів на МКС - хоч і стрибає попереду харчових «трубок», які терпіли ранні космонавти, - все ще має відповідати багатьом різним вимогам. Він повинен тривати довгий час без охолодження, мати відповідну поживну цінність, він повинен бути привабливим і смачним, і його потрібно упакувати, щоб можна було використовувати з підігрівачами їжі та системою регідратації на МКС та в космосі човник.
"Напевно, там на замовлення 300 різних продуктів і напоїв, коли ви дивитесь всю їжу з США, Росії, Європи та Японії", - сказав Клоеріс. "Ми зберігали їжу в коморі, і тому члени екіпажу можуть витягувати різні предмети, і вони не обмежуються певною їжею в певний день".
Астонавти часто кажуть, що їхні смаки в просторі змінюються, і Магнус погодився. "Так, це було трохи Я помітив на своїй першій місії, що помідори та баклажани, які я любив на землі, коли я вийшов на орбіту, мені це було не зовсім так. Я не впевнений, чому саме - я думаю, що ваше нюх порушується, що, звичайно, впливає на ваше відчуття смаку ».
Коли Магнус був на МКС, чисельність екіпажу становила всього три. Відтоді чисельність екіпажу розширилася до шести. А коли візит екіпажу-човника, годувати може бути аж 13 космонавтів. Як це змінюється, як готується їжа?
"На щастя, при збільшенні чисельності екіпажу у нас з'являється додаткова тепла їжа, або дві", - сказав Магнус, - що дійсно є великим питанням для планування їжі, оскільки для нагрівання частини їжі потрібно близько 20 хвилин. І тому з шістьма людьми ви повинні почати, можливо, трохи раніше, і ви використовуєте всі три грілки на борту, щоб шість людей могли їсти разом ".
"Коли трансфер там, ми зазвичай проводимо сімейні вечері, якщо ви хочете, вечорами пару разів. Космонавти-шаттли готують всю їжу в човні, упакують її в пакет і доставлять, і всі ми будемо мати один великий сімейний обід в сервісному модулі або Вузлі 1, який будь-який стіл ми вирішимо використовувати ».
Один з улюблених свят для їжі Магнуса, перебуваючи на МКС, був такий, з яким, мабуть, погодиться багато хто на Землі: заморожене різдвяне печиво. "Ми можемо винести деякі особисті продукти, якщо їм не потрібен холодильник", - сказав Магнус, - і я підніс печиво, і на борту вже була обмерзання. Весь екіпаж дуже сподобався, щоб на свята відморозили печиво ».
Для отримання додаткової інформації про час Магнуса в космосі читайте її приготування в журналі про космос.
