Люди, які жили сотні тисяч років тому, можливо, не мали комори чи супермаркетів, але вони запасалися їжею, коли могли, дослідники нещодавно виявили.
Дані з печери в Ізраїлі, що датується понад 400 000 років, свідчать про те, що після розкуповування здобичі тварини, палеоліти, їли не все відразу. Швидше, вони зберігали кістки, наповнені жиром і смачним, багатим поживними речовинами кістковим мозком, щоб розкритися і з'їсти пізніше - стільки, як сьогодні люди можуть відкрити і насолоджуватися консервним супом.
Це найдавніші підказки про зберігання їжі в стародавніх людських суспільствах, натякаючи, що їхнє виживання було не таким, як в руки, як вважалося раніше, згідно з новим дослідженням.
"Кістковий мозок є важливим джерелом живлення і, як такий, довго містився в доісторичній дієті", - йдеться у співавторі дослідження Ран Баркай, старший викладач археології університету Тель-Авів (TAU). Жири були особливо важливими для людей, які були мисливцями-збирачами, оскільки вони покладалися "майже виключно" на тварин для свого раціону і не мали доступу до вуглеводів, повідомили автори дослідження.
"До цих пір дані свідчать про негайне споживання мозку після придбання та видалення м'яких тканин", - сказав Баркай. "У нашій роботі ми представляємо докази зберігання та затримки споживання кісткового мозку".
Археологи дослідили понад 80 000 кісток тварин та останків, знайдених у печері Кесем поблизу Тель-Авіва; За даними дослідження, місце розташування датується від 420 000 до 200 000 років тому. Тварини, які були вбиті в їжу та поїдані людьми, які на той час жили в регіоні, включали копит ссавців, черепах, птахів і навіть декількох м’ясоїдних тварин; їх найпоширенішою здобиччю були перські перли (Dama dama mesopotamica).
Не всі кості оленів були повернені до печери; більшість з них залишилися позаду, коли тварина була порізана, окрім черепів і довгих кісток ніг. Більше того, на кістках ніг з'явилися відрізані сліди на валах, які відрізнялися від тих, що виникали внаслідок розрізання тварин. Вчені підозрювали, що ці надрізи були виконані пізніше, щоб видалити висушену шкіру, обгорнуту навколо кісток, щоб зберегти кістковий мозок для майбутньої їжі.
Експерименти допомогли дослідникам перевірити свою гіпотезу. По-перше, вони загорнули в шкіру довгі кістки тварин, які називались метаподіалами, і відклали їх, щоб переконатися, чи збереже це їстівні поживні речовини всередині. Тижні пізніше вони відрізали шкіру і розбили відкриті кістки, порівнюючи відрізані сліди з тим, що знайдені в стародавніх кістках з печери.
"Ми виявили, що збереження кістки разом зі шкірою протягом періоду, який може тривати протягом багатьох тижнів, дало змогу раннім людям зламати кістку, коли це необхідно, і їсти ще поживний кістковий мозок", - веде автор дослідження Рут Бласко, науковий співробітник відділу TAU Археологія та давні близькосхідні цивілізації, йдеться в повідомленні.
"Кістки використовували як" консервні банки ", які зберігали кістковий мозок протягом тривалого періоду, поки не встигли зняти суху шкіру, зруйнувати кістку і з'їсти кістковий мозок", - додав Баркай.
Приблизно в середині плейстоценової епохи, геологічного періоду, який розпочався близько 2,6 мільйонів років тому і тривав приблизно до 11 700 років тому, людські спільноти зазнали "економічних, соціальних та когнітивних перетворень", писали автори дослідження. Ці так звані каструлі з кістковим мозком, які використовуються людьми з кам'яного віку, є ознаками цієї зміни, що створює події для ще більш різких зрушень у адаптації людини до наступних тисячоліть, - зазначили дослідники.
Ці результати були опубліковані в Інтернеті 9 жовтня у журналі Science Advances.
