Коли людина колонізує інші сонячні тіла, як вони ставляться до своїх основних потреб? Вже зараз проводиться дослідження, щоб визначити, де колоністи зможуть придбати воду, як вони можуть вирощувати власну їжу, а також де і як вони можуть жити. Але як щодо тонших речей у житті, тих речей, які роблять усі важкі праці та жертви? Якщо це ще не зрозуміло, я говорю про пиво!
Якщо і коли місячні або марсіанські колонії стануть реальністю, чи зможуть колоністи варити та насолоджуватися власним пивом? Або імпортне пиво буде єдиним, що їм доступне? На це питання прагнула відповісти команда студентів біоінженерії з Каліфорнійського університету Сан-Дієго. Як фіналісти, які змагалися в конкурсі Lab2Moon, який проводив TeamIndus, вони поєднали свою любов до пива з любов'ю до космічних досліджень.
Будучи єдиною індійською командою в змаганні Google Lunar XPRIZE, TeamIndus працював над приватним фінансуваним космічним кораблем для відправки на Місяць. Після завершення TeamIndus сподівається здійснити м'яку посадку на поверхні Місяця пізніше цього року. На сьогоднішній день їхніми досягненнями є одна з п’яти команд, відібраних для участі у нагородах "Milestone Prizes" та успішно вигравши премію "Milestone" за мільйон доларів за свою технологію посадки.
Конкурс Lab2Moon проводився для того, щоб побачити молодіжний експеримент, привезений на Місяць на борту цього космічного корабля. І хоча їхній експеримент не взяв додому головного призу, їх остаточний прототип все одно вийде у космос. Завдяки Synergy Moon, який виграв контракт із завіреним запуском XPrize, експеримент буде запущений на борту ракети цього грудня (запланована дата запуску на даний момент 28 грудня 2017 року).
Заради свого експерименту команда UC San Diego - всі студенти з інженерної школи Джейкобса - намагалися перевірити, чи будуть дріжджі життєздатними в місячному середовищі. Як ключовий компонент у виробництві пива (та багатьох інших корисних речей), їх експеримент намагався визначити, чи зможуть місячні колоністи стати власними пивоварами.
Назва їх команди - "Оригінальна гравітація", дуже смачний каламбур, який натякає як на заварювання, так і на місячні умови, які вони досліджують. У разі пивоваріння Original Gravity (OG) - це міра цукрів, розчинених у суслі (пиво до його бродіння). Що стосується Місяця, то йдеться про те, що місячна сила тяжіння у 0,165 разів перевищує земну, що може вплинути на поведінку мікроорганізмів, таких як дріжджі.
Як заявив у прес-релізі університету Неекі Ашарі, студент п'ятого курсу біоінженерії та керівник групи з PR та операцій:
«Ідея виникла з кількох смішів серед групи друзів. Всі ми цінуємо крафтове пиво, а деякі з нас володіють власними наборами для домашнього приготування. Коли ми почули, що з'явилася можливість розробити експеримент, який підніметься на місяці Індії, ми подумали, що можемо поєднати наше хобі з конкуренцією, зосередившись на життєздатності дріжджів у космосі ».
За підтримки спонсорської компанії «Omega Yeast Labs» команда розробила унікальну систему пивоваріння. По-перше, вся підготовча робота, яка передує додаванню дріжджів - наприклад, поєднання солодового ячменю та води для створення сусла - відбудеться на Землі. По-друге, команда планує поєднати фази «бродіння» та «карбонізація» - які зазвичай проводяться окремо - в одну фазу.
Цей процес дозволяє створити систему, яку набагато простіше спроектувати, позбавляє від необхідності вивільнення накопиченого CO² (що може становити небезпеку), а також запобігає можливості надлишкового тиску, якщо щось у системі виходить з ладу. Нарешті, тестування ферментації не покладатиметься на вимірювання щільності, що спирається на гравітацію (як пивовари роблять на Землі), а замість того, щоб використовувати тиск для визначення вмісту цукру.
Як пояснив Хан Лінг, студент п'ятого курсу біоінженерії та керівник команди, "Перетворення нагнітання тиску в прогрес ферментації є простим, доки об'єм і початкова гравітація - питома вага до бродіння, звідси і наше ім'я - відомі до початку експеримент ». Вимірюючи приблизно стільки ж, скільки є газована банка, їх система здатна бродити дріжджі і найгірше створювати пиво, навіть у місячних.
Окрім того, що стане першим експериментом з варіння пива у космосі, їхній експеримент також буде першим, хто виготовляє пиво за допомогою такого невеликого апарату. А Сріватс Кайлан, майстер нанотехнології четвертого курсу та механічний керівник команди, вказав:
«Наша каністра створена на основі фактичних ферментерів. Він містить три відділення - верхній наповнюватиметься неферментованим пивом, а другий - дріжджами. Коли ровер приземлиться на Місяць під час нашого експерименту, між двома відсіками відкриється клапан, що дозволить двом змішатися. Коли дріжджі виконали свою роботу, відкриється другий клапан і дріжджі опускаються на дно і відокремлюються від пива, що зараз бродить ».
З огляду на майбутнє, Ашарі та команда сподіваються побачити свій експеримент, пристосований для використання на інших планетах - наприклад, на Марсі! Інші запропоновані експерименти, які були задіяні на змаганнях, включали методи фотосинтезу для отримання електроенергії в місячному середовищі. Крім виготовлення пива, розуміння того, як дріжджі стануть у місячному середовищі, також є важливим при розробці фармацевтичних препаратів та продуктів, що містять дріжджі, наприклад хліба.
Безумовно, цікаво подумати про те, який тип пива можна виробляти в позаземному середовищі, чи не так? Чи зможуть майбутні покоління пивоварів використовувати культури ячменю, пшениці, хмелю та дріжджів для виготовлення пива? Чи вплине вживання місячної або марсіанської води на смак пива?
І тоді справа в іменах та стилях. Чи створять «Місячні пивовари» темну сторону Moon Stout? Чи будуть люди Марса спеціалізуватися на Червоному Алесі? Як я вже сказав, цікаво!
