Антоніо Бусалачкі керує Міжпредметним центром науки Університету Меріленду про систему Землі та очолює Спільний науковий комітет Всесвітньої програми досліджень клімату та Національну раду наукових досліджень з питань атмосферних наук та клімату. Busalacchi є прогресивним викладачем сомельє та сертифікованим вином, керує консалтинговою фірмою VinoVeritas, ТОВ з виробництва вина та виноградників. Він доклав цю статтю до LiveScience's Голоси експертів: Op-Ed & Insights.
У не надто віддаленому майбутньому ваш улюблений стиль французького вина може не походити зі свого іменного регіону чи взагалі з Франції. Зміна клімату змінює умови вирощування у виноробних регіонах, і в найближчі десятиліття це змінить вина, вироблені в цих регіонах - у деяких випадках зміщуючи на північ ріст виноградних сортів, довгих, пов'язаних з регіонами на південь.
Зміна клімату призведе до переможців та програв серед виноградарських регіонів, і для кожного регіону це призведе до зміни алкоголю, кислоти, цукру, дубильних речовин та кольору, що містяться у кожному вині.
Ми з моїм науковим співробітником Еріком Хакертом проаналізували вплив зміни клімату на два десятки найбільших світових регіонів, що виробляють вино, як у Старому, так і в Новому Світах, надавши короткий опис, якими будуть умови в середині та наприкінці цього століття.
Наприклад, кілька будинків шампанського вже розглядають землю в Сассексі та Кенті на півдні Англії як потенційні місця для нових виноградників, оскільки клімат прогріває регіон, ці райони стають більш гостинними для якісного вирощування винограду. Тип ґрунту в регіоні (зверніть увагу на білі скелі Дувра) схожий на крейдяний субстрат шампанського, а вартість землі в 30 разів менша, ніж премія, яку потрібно сплатити за гектар у Франції.
Загалом, виноградники на більш високих широтах, на великих висотах або в оточенні океану отримають користь від зміни клімату. Ці регіони переживають більш послідовні вегетаційні періоди та більшу кількість сприятливих днів зростання. Вони включають Рейн у Німеччині, штати Орегон та Вашингтон у США та провінцію Мендоса в Аргентині та Новій Зеландії.
Наше дослідження свідчить про те, що Бордо та ряд інших регіонів зазнають стислих вегетаційних періодів, які дають незбалансовані, низькокислотні вина, які не мають складності. Південна Африка та Південна Австралія, ймовірно, сприйдуть у виробництві вина через сильну посуху. Екстремальні події, такі як теплові хвилі, які припиняють фотосинтез та граді, що можуть за лічені хвилини зруйнувати річний випуск замку, стануть звичнішими.
І в теплих, і в прохолодних регіонах один результат буде однаковим: вина втратять свій традиційний характер. Вирване з крайності, вино з Лівобережжя Бордо може відійти від класичних ароматів кедрової коробки сигар, чорної смородини та зеленого перцю і більше до повного, насиченого, гостро-перцевого профілю шатонеу-дю-Папе з боку Південна Рона.
Зважаючи на те, що більшість виноградників дають плоди протягом 25 - 50 років, виноградники та винороби повинні довгостроково визначати, що садити, де садити та як керувати своїми виноградниками. У Старому Світі традиції, можливо, потребуватимуть змін з часом, оскільки регламентація апеляції обмежує зрошення, виноробну практику та сорти винограду, ніж можна садити.
Це дослідження є частиною більш широких зусиль в Університеті Меріленда (UMD), де ми з колегами працюємо спільно для розуміння Землі та її мінливого клімату. В рамках цієї роботи університет має великі наукові партнерські стосунки з федеральними агенціями в галузі науки про землю, клімат та енергетику. Наші партнерські стосунки включають Національний кооперативний інститут клімату та супутників, що підтримується Національним океанічним та атмосферним управлінням; давній договір про співпрацю між Міждисциплінарним центром Наукових систем Землі UMD та Центром космічних польотів НАСА / Годдард; та Спільний інститут досліджень глобальних змін - партнерство між UMD та Міністерством енергетики Тихоокеанської національної лабораторії Північного Заходу.
Вплив змін клімату на глобальне виноградарство - лише один із прикладів того, як клімат минулого вже не є прологом майбутнього. Потепління планети вплине на низку сфер суспільства та ключових галузей економіки, крім сільського господарства, поширюючись на здоров'я людини, національну безпеку, гідроенергетику та транспорт, якщо назвати декілька.
Щоб допомогти людям, установам, галузям та урядам в ефективному плануванні та реагуванні на впливи зміни клімату, ініціатива UMD Climate Information: відповіді на потреби користувачів (CIRUN) вибудовує різноманітні партнерські відносини між вченими, що займаються питаннями клімату, поведінковими та соціальними діячами, інженерами, сільськогосподарськими вченими, фахівці з охорони здоров'я та управління ризиками, а також особи, які приймають рішення у державному секторі.
Адаптації у вирощуванні винограду та виноробстві - лише деякі з багатьох коригувань, які світ повинен буде внести внаслідок потепління планети. Однак ці наслідки виноградарства ілюструють, що зміни клімату не є абстрактним поняттям. Швидше за все, через те, що світ може не оцінити, глобальне потепління, ймовірно, вплине на культуру та спосіб життя багатьох країн.
Висловлені погляди є думками автора і не обов'язково відображають погляди видавця. Ця стаття була спочатку опублікована на LiveScience.com.
