32-річний чоловік у Португалії пішов до лікарні після відчуття болю в шлунку, блювоти та лихоманки. Винуватець? Викликається паразитичний черв’як Анісакіс у суші, який він щойно їв.
Інцидент підкреслює все більшу кількість інфекцій від паразита, виявленого у сирої рибі, яку лікарі бачать у західних країнах, оскільки страви із суші збільшуються у популярності, згідно з новим звітом.
У звіті лікарі Португалії описують, як дістати донизу чоловікові болі в животі. Коли він виявив своє вживання суші, вони підозрювали, що він може мати паразитарну інфекцію. За допомогою ендоскопа - гнучкої трубки з камерою - лікарі оглянули верхні травні шляхи людини і змогли побачити паразита, прикріпленого до його кишки. Лікарі видалили паразита і визначили, що він справді є Анісакіс глист. Хвороби, викликані цим глистом, відомі як анісакіаз.
Раніше випадки анісакіазу спостерігалися в основному в Японії. Але "внаслідок зміни харчових звичок анісакіаз - це зростаюче захворювання в західних країнах, яке слід підозрювати у пацієнтів, які вживали в їжу сиру чи непроварену рибу", - писали дослідники у випуску 11 травня журналу BMJ Case Reports .
Поширеними джерелами цього паразита є тріска, пікша, лусочка, тихоокеанський лосось, оселедець, камбала та морська риба, а також кальмари, повідомляє Стенфордський університет. Оскільки цей паразит зустрічається в рибі, кожен, хто їсть сиру або недоготовану рибу, ризикує захворіти на паразита, згідно з Центрами контролю та профілактики захворювань. Таким чином, найкращий спосіб попередити цю хворобу - уникнути вживання сирої або необробленої риби, зазначає агентство.
Адміністрація харчових продуктів і лікарських препаратів рекомендує готувати морепродукти до внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом (63 градуси Цельсія) для знищення паразитів. Заморожування сирої риби при мінус 4 градусах F (мінус 20 градусів С) або нижче протягом 7 днів, або заморожування сирої риби при мінус 31 градус F (мінус 35 градусів С) до твердості і зберігання при температурі мінус 4 градуси F (мінус 20 градусів С) протягом 24 годин, також достатньо для вбивства паразитів, повідомила FDA.
