Яблуко в день, яке часто називають "чудовою їжею" та "харчовою енергетикою", може дійсно відмовити лікаря, оскільки вони є однією з найбільш здорових продуктів, яку людина може їсти. Ці круглі і соковиті фрукти містять велику кількість клітковини і вітаміну С, а також калорійні, мають лише натрій, а також жир чи холестерин.
"Яблука містять багато поліфенолів, які функціонують як антиоксиданти", - сказала Лаура Флорес, дієтолог із Сан-Дієго. "Ці поліфеноли містяться як у шкірі яблук, так і в м'ясі, щоб отримати найбільшу кількість користі, їжте шкіру яблука ».
Усі ці переваги означають, що яблука можуть пом'якшити наслідки астми та хвороби Альцгеймера, одночасно допомагаючи в управлінні вагою, здоров’ям кісток, легеневою функцією та захистом шлунково-кишкового тракту.
Ось факти харчування з американського управління харчовими продуктами та лікарськими засобами, яке регулює маркування продуктів харчування Національним законом про маркування та освіту:
| Факти харчування Розмір порції: 1 велике яблуко (8 унцій / 242 г) сира, їстівна порція ваги Калорійність 130 калорій жиру 0% відсотків на добу (% DV) базуються на дієті 2000 калорій. | Amt на порцію | % DV * | Amt на порцію | % DV * |
| Всього жиру 0г | 0% | Загальний вуглевод 34г | 11% | |
| Холестерин 0мг | 0% | Дієтична клітковина 5г | 20% | |
| Натрій 0мг | 0% | Цукри 25г | ||
| Калій 260мг | 7% | Білок 1г | ||
| Вітамін А | 2% | Кальцій | 2% | |
| Вітамін С | 8% | Залізо | 2% |
Користь для здоров'я
Яблука завантажуються вітаміном С, особливо в шкурі, де також повно клітковини, сказала Флорес. Яблука містять нерозчинні клітковини - це тип волокна, який не вбирає воду. Це забезпечує об'єм в кишковому тракті та допомагає їжі швидко просуватися через травну систему, повідомляє Medline Plus.
Окрім нерозчинної клітковини, що сприяє травленню, в яблуках є розчинна клітковина, така як пектин. Ця поживна речовина допомагає запобігти накопиченню холестерину в слизовій оболонці судин, що, в свою чергу, допомагає запобігти атеросклерозу та захворювань серця. У дослідженні 2011 року жінки, які їли близько 75 грам (2,6 унції або приблизно третину склянки) сушених яблук щодня протягом шести місяців, зменшили рівень поганого холестерину ЛПНЩ на 23 відсотки, сказав дослідник дослідження Бахрам Х. Арджманді, професор і кафедра кафедри харчування Університету штату Флорида. Крім того, рівень хорошого холестерину ЛПВЩ у жінок підвищився приблизно на 4 відсотки, згідно з дослідженням.
Що стосується поліфенолів та антиоксидантів, Флорес пояснила, що вони "працюють у клітинній оболонці, щоб зменшити окислення, що призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань". Стаття 2017 року, опублікована в журналі Trends of Food Science & Technology, додає, що артеріальний тиск також може бути знижений у тих, хто має гіпертонічну хворобу або ризикує цим, що також знижує ризик серцево-судинних захворювань. Знижений ризик цукрового діабету 2 типу, який також може призвести до серцево-судинних захворювань, було виявлено у дослідженні понад 38 000 жінок, а також його віднесли до певних поліфенолів та вмісту в клітинах високої клітковини.
Можливо, є і респіраторні переваги вживання в їжу яблук. "Антиоксидантні переваги яблук можуть допомогти знизити ризик астми", - сказала Флорес Live Science. Дослідження, проведене в 2017 році, опубліковане в журналі Nutrients, вказує на те, що антиоксиданти в різних фруктах і овочах, включаючи яблука, потенційно знижують ризик астми, допомагаючи контролюють вивільнення вільних радикалів із запалених клітин у дихальні шляхи та крові, збагаченої киснем, що надходить із серця.
Ризики для здоров'я
"Вживання в їжу яблук в надлишку не спричинить багато побічних ефектів", - сказала Флорес. "Але як і все, що їдять в надлишку, яблука можуть сприяти збільшенню ваги".
Крім того, яблука кислі, і сік може пошкодити зубну емаль. У дослідженні, опублікованому в 2011 році в Journal of Dentistry, було встановлено, що вживання яблук може бути в чотири рази більше шкоди зубам, ніж газовані напої.
Однак, за словами головного дослідника Девіда Бартлетта, керівника протезування стоматологічного інституту в Лондонському коледжі Кінга, "справа не тільки в тому, що ми їмо, а в тому, як ми це їмо". Багато людей їдять яблука повільно, що збільшує ймовірність того, що кислоти пошкодять зубну емаль.
"Перекушування кислими продуктами протягом дня є найбільш шкідливим, тоді як вживати їх під час їжі набагато безпечніше", - заявив Бартлетт у заяві з King's College. "Яблуко в день - це добре, але приймати яблуко цілий день може пошкодити зуби".
Стоматологи рекомендують різати яблука і жувати їх задніми зубами. Вони також рекомендують прополоскати рот водою, щоб допомогти вимити кислоту та цукри.
Яблука та пестициди
"Більшість яблук матимуть пестициди на них, якщо вони не сертифіковані органічно", - сказала Флорес. У 2018 році Робоча група з охорони навколишнього середовища, неприбуткова організація з навколишнього середовища та здоров'я людей, зробила висновок, що 98 відсотків звичайних яблук мали залишки пестицидів на шкірці. Однак група також зазначила, що "користь для здоров'я від дієти, багатої фруктами та овочами, перевищує ризики впливу пестицидів".
Миття яблук добре допомагає видалити пестициди, повідомляє Служба розширень університету штату Колорадо. "Миття яблук і впевненість, що ви потріть шкіру яким-небудь чином, зробить трюк", - сказала Флорес. "Ви можете зробити це руками або фруктовим скрубером". Однак використовувати хімічні ополіскувачі та інші способи лікування миття свіжих продуктів не рекомендується, оскільки Управління харчовими продуктами та лікарськими засобами не оцінило ці продукти на предмет безпеки та ефективності.
Деякі дослідники кажуть не турбуватися про пестициди. Доктор Діанна Хайсон, дослідник-дієтолог з Каліфорнійського університету, Девіс, пише, що лабораторні тести показали дуже низький рівень залишків пестицидів в шкірці яблук.
Чи отруйні насіння яблук?
Насіння яблуні, яке також називають кісточками, містить хімічну сполуку під назвою амігдалін, яка може вивільнити ціанід, потужну отруту, коли він контактує з травними ферментами. Цілі насіння проходять через вашу травну систему відносно недоторканою, але якщо ви пережовуєте насіння, ви можете потрапити до токсинів. Один-два не буде шкідливим, оскільки організм може впоратися з малими дозами ціаніду, але якщо ви чи дитина жуєте і проковтуєте багато насіння, вам слід негайно звернутися до лікаря.
Скільки насіння шкідливі? За словами Джона Фрі, консультанта з харчових наук, приблизно 1 міліграм ціаніду на кілограм маси тіла вбиває дорослу людину. Насіння яблуні містить близько 700 мг (0,02 унції) ціаніду на кілограм; тому приблизно 100 грам (3,5 унцій) насіння яблук вистачило б для вбивства 70-кілограмової дорослої людини. Однак насіння яблуні важить 0,7 грама (0,02 унції), тож вам доведеться жувати 143 насіння, щоб отримати цю кількість ціаніду. Зазвичай яблука мають близько восьми кілочок, тож вам доведеться з'їсти насіння 18 яблук за один прийом, щоб отримати смертельну дозу.
Історія та факти Apple
Яблука зародилися в гірському регіоні сучасного Казахстану. Дерева виростали заввишки 60 футів і давали плоди у всіх розмірах між мармуром і софтболом у відтінках червоного, зеленого, жовтого та фіолетового, повідомляє університет Корнелла. За даними служби розширення університету штату Іллінойс, яблука вживали щонайменше ще в 6500 році до н.е.
Через ці дерева проходили різні торгові шляхи, і яблука, швидше за все, збирали голодні торговці, які потім викидали насіння по своїх стежках і, ймовірно, несли насіння з собою для посадки в інші місця призначення. Насіння природним чином гібридизується з іншими місцевими видами, даючи тисячі різних видів яблунь по всій Європі та Азії. Насіння врешті-решт потрапило на інші континенти та країни, включаючи Північну Америку та Нову Зеландію.
Перші яблука, вирощені в Північній Америці, були посаджені європейськими поселенцями в колонії Массачусетського затоку. Яблука Ньютона Піппіна були першим видом яблук, які були вивезені з колоній, коли їх відправили до Бенджаміна Франкліна в Лондоні. Сьогодні майже 25 відсотків яблук, вирощених в США, експортуються по всьому світу.
Більше цікавих фактів про яблука служби розширення університету Іллінойсу:
- Існує 7500 сортів або сортів яблук, які вирощуються по всьому світу, і 2500 сортів в США.
- Найвищі світові виробники яблук - Китай, США, Туреччина, Польща та Італія.
- Яблука вирощують у всіх 50 штатах. У 2010 році Міністерство сільського господарства США повідомило, що 60 відсотків яблук, вироблених у США, вирощували у штаті Вашингтон, 13 відсотків у Нью-Йорку, 6 відсотків у Мічигані, 5 відсотків у Пенсильванії, 3 відсотки в Каліфорнії та 2 відсотки у Вірджинії.
- У 1730 році в Флішинг, Нью-Йорк, відкрили перший розплідник яблуні.
- Наука про вирощування яблук називається помологією.
- Яблука є членами родини троянд, розоцвітих
Подальше читання:
