Постійне припинення уряду припинило деякі перевірки безпеки харчових продуктів, але це не обов'язково означає, що ваш салат або суші є більш ризикованим вживати в їжу, ніж раніше.
У середу (9 січня) Уповноважений США з питань контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами (FDA) доктор Скотт Готліб повідомив у Twitter, що через припинення роботи FDA відклала звичайні інспекції домашніх харчових підприємств. Агентство, як правило, проводить близько 8 400 звичайних харчових інспекцій на рік, і за цей минулий тиждень могло бути "кілька десятків" перевірок, які не відбулися через припинення роботи, написав Готліб.
Хоча затримки інспекції FDA, безумовно, не допомагають забезпечити безпеку харчових продуктів, важливо пам’ятати, що агентство є лише одним із багатьох організацій, які допомагають зберігати їжу - є інші федеральні, державні та місцеві органи, на які ще не впливає відключення.
Видалення харчових інспекцій FDA ", безумовно, не дуже добре", - сказав Бенджамін Чапман, доцент та фахівець із безпеки харчових продуктів з Державного університету Північної Кароліни. Але Чапман додав, що зараз він вважає, що їжа на американських столах є такою ж безпечною, як і до закриття.
"Інспекції - це лише одна частина головоломки системи харчової безпеки", - сказав Чапман Live Science. Інші організації, включаючи харчову промисловість та державні та місцеві жителі, "роблять все можливе, щоб все було максимально безпечним". Однак, якщо відключення повинно було розтягнутися на місяці чи роки, "інфраструктура та підтримка харчової промисловості можуть почати впливати на безпеку їжі, яку ми їмо".
Інспекції харчування
У межах федерального уряду як FDA, так і Міністерство сільського господарства США (USDA) здійснюють нагляд за безпекою харчових продуктів в країні. USDA перевіряє харчові заклади, які обробляють м'ясо, птицю та деякі яєчні продукти, тоді як FDA перевіряє всі інші продукти - від сирої продукції до упакованих продуктів. Під час відключення працівники USDA досі проводять перевірки закладів м'яса, птиці та яєць, хоча, як повідомляє Vox, ці працівники не отримують зарплати.
FDA також все ще проводить перевірки імпортних продуктів, сказав Готліб. Внутрішні харчові інспекції були відкладені, але, за словами Готліба, агентство планує відновити перевірку продовольчих закладів високого ризику вже на наступному тижні. Продукти з високим рівнем ризику складають приблизно третину загальних перевірок FDA і включають такі продукти, як свіжі фрукти та овочі, готові салати, м'які сири та морепродукти, сказав Готліб.
Але переважна більшість інспекцій харчових продуктів, які проводяться в США, проводяться державними службовцями, зазначив Чапман. "Є сотні тисяч державних інспекцій харчових підприємств на національному рівні", - сказав Чапман.
Дійсно, FDA в змозі оглянути лише невелику частину харчових закладів в США. Хелена Боттемілер Евіч, старший репортер з питань продовольства та сільського господарства в Politico, зазначила у Twitter, що, як правило, FDA оглядає близько 50 закладів високого ризику на тиждень, в країні є понад 20 000 таких закладів.
Чапман також сказав, що їжа, яка готується в ресторанах та в продуктових магазинах, регулюється на державному та місцевому рівні.
І хоча незрозуміло, наскільки точно закриття вплинуло на ризик людей, пов'язаних із перенесеними харчовими продуктами протягом останнього тижня, ситуація впливає на заходи, які проводяться працівниками харчової безпеки на державному та місцевому рівні, зазначив Чапман.
Наприклад, державні та місцеві працівники з питань безпечності харчових продуктів часто консультуються та співпрацюють з федеральними експертами у багатьох проектах, щоб зробити продукти харчування безпечнішими. "Як я розумію, багато з цих видів діяльності перебувають у кінцівці", - сказав Чапман.
Чапман додав, що управління відкликанням продуктів харчування на державному рівні стало більш втомливим, оскільки кількість штатних співробітників федеральної федерації, доступних для відповіді на питання державних органів, скоротилася. "Отже, що може зайняти кілька хвилин, перш ніж закриття триватиме години або дні. Це може затримати вилучення ринку, що не добре", - сказав Чапман.
