Солодкі соковиті апельсини роблять смачну і корисну закуску або доповнення до їжі. Цілий апельсин містить лише близько 60 калорій і не містить жиру, холестерину чи натрію. "Апельсини добре відомі своїм вмістом вітаміну С", - сказала дієтолог із Сан-Дієго Лаура Флорес.
Дійсно, апельсини пропонують багато переваг для здоров'я: вони можуть підвищити вашу імунну систему, покращити шкіру та навіть допомогти покращити рівень здоров’я та рівень холестерину. Крім того, деякі дані свідчать про те, що вживання апельсинів може допомогти зменшити ризик респіраторних захворювань, деяких видів раку, ревматоїдного артриту, виразки та каменів у нирках.
Апельсиновий сік також упакований з поживними речовинами. Однак сік не містить клітковину, що міститься в апельсиновій корі, білу речовину між шкіркою і м’якоттю. Крім того, простіше спожити занадто багато калорій при вживанні апельсинового соку, ніж при поїданні апельсина, згідно з американськими центрами контролю та профілактики захворювань.
Користь для апельсинів для здоров'я
Більшість цитрусових фруктів мають велику кількість вітаміну С, а апельсини мають високий вміст навіть у порівнянні з їх острими братами. Вітамін С, потужний антиоксидант, захищає клітини шляхом очищення та нейтралізації шкідливих вільних радикалів, згідно з оглядом 2018 року, опублікованим у журналі «Попередження аналітичної та фармацевтичної хімії».
Вільні радикали - це реактивні атоми, які можуть утворюватися з таких речовин, як забруднення навколишнього середовища, сигаретний дим і стрес, а вплив високого рівня вільних радикалів може призвести до хронічних станів, таких як рак та захворювання серця.
Вітамін С в апельсинах також може підвищити імунітет людини до повсякденних вірусів та інфекцій, таких як звичайна застуда, згідно з тим же оглядом.
Деякі дослідження говорять про те, що вітамін С в апельсинах може бути пов’язаний із меншим ризиком деяких видів раку.
"Вітамін С в апельсинах пов'язаний зі зниженим ризиком раку товстої кишки через запобігання мутації ДНК", - сказала Флорес. Дослідження показали, що близько 10 - 15 відсотків раку товстої кишки мають мутацію в гені під назвою BRAF.
Крім того, дослідження 2013 року, опубліковане в журналі Nutrition and Cancer, виявило, що велика кількість вітаміну С і фолієвої кислоти, поєднана з антиоксидантними властивостями, в апельсиновому соку може зменшити пошкодження ДНК і, отже, ризик раку.
Крім вітаміну С, апельсини містять клітковину, калій та холін, всі вони корисні для вашого серця. Калій, електролітний мінерал, життєво важливий для здорового функціонування нервової системи, а недолік калію може призвести до аритмії (нерегулярного серцебиття), підвищення артеріального тиску та виснаження кальцію в кістках, за даними Національних інститутів США Здоров'я.
"Калій, що міститься в апельсинах, допомагає знизити артеріальний тиск, захищаючи від інсульту", - сказала Флорес. Однак занадто багато калію може призвести до гіперкаліємії, яка може бути серйозною та небезпечною для життя і включати симптоми м'язової втоми та слабкості, нудоти та паралічу, повідомляє клініка Майо.
Флорес також зазначила, що апельсини мають високу кількість фолатів, вітаміну групи В, який допомагає організму знизити рівень гомоцистеїну, амінокислоти, яка є звичайною в червоному м'ясі і пов'язана з поганим здоров’ям серця.
Клітковина в апельсинах може допомогти знизити рівень цукру в крові у людей з діабетом 1 типу і покращити рівень цукру в крові, ліпідів та інсуліну у людей з діабетом 2 типу. Американська асоціація діабету перераховує апельсини разом з іншими цитрусовими, як «суперпродукт» для людей, хворих на діабет.
Клітковина також допомагає травленню і може сприяти зниженню холестерину, блокуючи всмоктування холестерину в кров, повідомляє клініка Mayo.
Ризики для здоров'я
Апельсини для вас чудово підходять, але ви повинні насолоджуватися ними в помірності, сказала Флорес. "Вживання занадто багато апельсинів має деякі незручні побічні ефекти", - сказала вона. "Якщо їсти в надлишку, то більший вміст клітковини може впливати на травлення, викликаючи спазми в животі, а також може призвести до діареї".
Хоча апельсини відносно низько калорійні, вживання кількох на день може призвести до збільшення ваги. Також можна вживати занадто багато вітаміну С (більше 2000 міліграмів на день); надлишок цієї поживної речовини може призвести до діареї, нудоти, блювоти, печії, здуття живота або спазмів, головного болю та безсоння, повідомляє клініка Майо.
"Оскільки вони є висококислою їжею, можуть сприяти печії, особливо тим, хто вже регулярно страждає", - сказала Флорес. У людей з гастроезофагеальної рефлюксною хворобою (ГЕРХ, яку також називають кислотною рефлюксною хворобою) можуть виникнути печія або регургітація, якщо вони їдять занадто багато апельсинів.
Люди, які приймають бета-адреноблокатори (вид ліків, що застосовуються для лікування підвищеного артеріального тиску), повинні бути обережними, щоб не вживати занадто багато фруктів з високим вмістом калію, таких як апельсини та банани, повідомляє Американська асоціація серця. Ці ліки підвищують рівень калію і, якщо їх змішувати з великою кількістю продуктів, багатих калієм, можуть призвести до надлишку калію в організмі. Це викликає серйозне занепокоєння людей, чиї нирки не працюють повністю, оскільки додатковий калій не буде ефективно виведений з організму.
Помаранчеві шкірки: їжте їх або залиште їх ??
Помаранчеві шкірки не отруйні, і, як знають багато кулінарів, апельсинова цедра може запакувати великий ароматний удар. Але хоча апельсинові шкірки їстівні, вони не є настільки солодкими або соковитими, як м'якоть. Вони також можуть бути важкозасвоюваними, і якщо ви не їсте шкірку з органічного апельсина, вона може бути покрита хімікатами.
Якщо ви їсте шкірку, ви отримаєте хорошу кількість поживних речовин. "В апельсиновій шкірці насправді міститься більше клітковини, ніж у плодах", - сказала Флорес. "У ньому також є флавоноїди, які містять поживні переваги".
Відомо, що флавоноїди - сполуки, які містяться в багатьох продуктах харчування, таких як фрукти та овочі, зерна, чай і вино - знижують артеріальний тиск і зменшують запалення, згідно зі статтею 2016 року, опублікованою в журналі Nutritional Science.
Крім того, апельсинова кірка містить кальцій, кілька вітамінів групи В, а також вітаміни А і С. Ви можете отримати ті самі поживні речовини, з'їдаючи внутрішню частину шкірки і залишаючи жорстку зовнішню частину.
"Корінь апельсина - біла частина між шкіркою і фруктами - може бути кислим або гірким, але насправді містить стільки ж вітаміну С, скільки і сам фрукт, з великою кількістю клітковини", - сказала Флорес.
Помаранчеві факти
- Апельсини виникли близько 4000 до н.е. в Південно-Східній Азії, а потім поширився на Індію.
- Апельсини - це гібрид помело, або «китайський грейпфрут» (який блідо-зелений або жовтий) та мандарину.
- Помаранчеве дерево - це невелика тропічна до напівтропічної, вічнозелена, квітуча рослина. Він виростає до 16 - 26 футів (5 - 8 метрів).
- Апельсини класифікують на дві загальні категорії: солодкі та гіркі. Солодкі сорти найчастіше вживаються. Популярні сорти солодкого апельсина (Цитрусовий синсіс) включають Валенсію, пупок і апельсини Яффи. Гіркі апельсини (Цитрусовий ауранцій) часто використовуються для приготування варення або мармеладу, а їх родзинка використовується як ароматизатор для лікерів, таких як Grand Marnier і Cointreau.
- Картини епохи Відродження, які відображають апельсини на столі під час «Тайної вечері», помиляються. Апельсини не культивували на Близькому Сході до дев'ятого століття.
- Комерційні апельсини часто яскраво-оранжеві, оскільки штучний барвник, цитрусовий червоний номер 2, вводять у їх шкурки в концентрації 2 частини на мільйон.
- У 2017 році в п’ятірку кращих країн, що виробляють помаранчевий за мільйонами тонн, були Бразилія (35,6), США (15,7), Китай (14,4), Індія (10,8) та Мексика (8,1).
- Близько 85 відсотків усіх вироблених апельсинів використовується на сік.
- По всьому світу існує понад 600 різновидів апельсинів.
(Джерела: Основні харчові факти, Science Kids та Комісія з цитрусових Флориди)
Цю статтю оновлено 12 березня, 2019 рік, науковий співробітник Live Science Рейчел Росс.
