Замінники цукру є у всьому, від дієтичних газованих напоїв до цукерок без цукру, але вчені продовжують дискутувати, чи справді ці цукрові підсолоджувачі вам корисні.
Тепер нове оглядове дослідження свідчить про те, що замінники цукру не здаються дуже корисними. Дійсно, дослідники роблять висновок, що немає «переконливих доказів» важливих переваг для здоров’я від цукрових підсолоджувачів. У своєму огляді дослідники оцінили різноманітні результати для здоров'я, включаючи масу тіла, індекс маси тіла (ІМТ), рівень цукру в крові, харчову поведінку, захворювання серця та рак.
Незважаючи на те, що нова робота є одним з найбільш вичерпних оглядів на цю тему на сьогоднішній день, далеко не остаточне слово щодо замінників цукру. Дослідники наголошують, що багато досліджень, проведених на сьогоднішній день щодо користі цукрозамінників, не мають наукової суворості. Наприклад, багато досліджень, включених до огляду, були невеликими або проводилися протягом коротких періодів. З цієї причини необхідні більш масштабні дослідження, проведені протягом більш тривалих періодів, щоб зробити більш чіткі висновки про користь і шкоду цукрозамінників, вважають дослідники.
Дослідження, опубліковане 2 січня в журналі BMJ, допоможе повідомити майбутні вказівки Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо цукрових підсолоджувачів.
Цукрозамінники та здоров'я
Замінники цукру включають як штучні підсолоджувачі - такі як аспартам та сахарин - так і «природні» безкалорійні підсолоджувачі, такі як стевія. Оскільки замінники цукру додають мало калорій до раціону людини, теоретично вони можуть знизити ризик набору ваги. Але докази користі для здоров'я від цукрозамінників неоднозначні, зазначили дослідники. Деякі дослідження пов'язують споживання цукрозамінників із зменшеним ризиком ожиріння та діабету 2 типу, але інші дослідження говорять про протилежне - що не цукрові підсолоджувачі можуть насправді збільшувати ризик ожиріння та діабету.
Для уточнення впливу цукрозамінників на здоров'я дослідники переглянули інформацію 56 попередніх досліджень, в яких порівнювали людей, які вживали цукрозамінники, з тими, хто цього не зробив. Дослідження включали як дорослих, так і дітей, які загалом були здоровими. Дослідження включалися лише в тому випадку, якщо вони перераховували тип замінника цукру.
Здебільшого люди, які вживали замінники цукру, мали аналогічні наслідки для здоров'я, ніж ті, хто цього не зробив.
Деякі невеликі дослідження свідчать про незначне поліпшення ІМТ та рівня глюкози в крові натще (високий рівень пов'язаний з діабетом) серед людей, які вживали замінники цукру. Але якість цих доказів була низькою, вважають дослідники. Серед дорослих і дітей, які намагалися схуднути, не було доказів будь-якого ефекту від цукрозамінників.
Огляд не передбачав зв’язку між замінниками цукру та раком або іншими серйозними несприятливими наслідками для здоров'я. Але дослідники відзначили, що докази безпеки мали низьку якість - мається на увазі TKTK - і тому потрібно ще більше досліджень, щоб виключити можливу шкоду цукрових підсолоджувачів.
Обмеження дослідження
У редакції, що супроводжує огляд, Васанті Малік, науковий співробітник з Гарварду Т.Х. Школа охорони здоров’я Чана в Бостоні, яка не була причетною до огляду, відзначила деякі обмеження цього огляду. Наприклад, деякі відносно тривалі дослідження показують, що цукрозамінники можуть допомогти запобігти набору ваги, але ці дослідження не були включені до поточного огляду, оскільки вони не визначали тип замінника цукру, сказав Малик. (Натомість у цих дослідженнях розглядаються більш широкі категорії "дієтичних напоїв" проти цукрованих цукрів.)
Окрім того, вплив цукрозамінників на здоров'я може відрізнятися залежно від того, порівняти їх із "справжнім" цукром чи з водою. Але новий огляд не диференціював дослідження, засновані на "порівнянні" (справжній цукор, вода тощо), і це, можливо, вплинуло на результати, зазначив Малик.
Малик погодився, що отримані висновки "підкреслюють необхідність більш масштабних і довгострокових досліджень НСС для керівництва розробкою політики".
У липні 2018 р. Американська асоціація серця опублікувала консультацію щодо низькокалорійних підсолоджувачів, яка закликала людей замінювати цукрові та дієтичні напої водою. Але дорадчий також визнав, що дієтичні напої можуть допомогти відлучити людей від цукрованих цукрів напоїв під час їх переходу у воду.
