Яйця знову в новинах, нове дослідження зробило висновок, що регулярне вживання улюбленої їжі для сніданку може зрештою збільшити ризик серцевих захворювань.
Велике, тривале дослідження - опубліковане сьогодні (15 березня) у журналі JAMA - виявило, що вживання трьох-чотирьох яєць на тиждень пов'язане зі збільшенням ризику людини на серцеві захворювання на 6 відсотків і збільшенням їх на 8 відсотків. ризик померти від будь-якої причини протягом періоду дослідження, порівняно з не вживанням яєць.
Винуватець, писали дослідники, здається, холестерин; У дослідженні також було встановлено, що вживання 300 мг холестерину на день пов'язане зі збільшенням ризику розвитку серцевих захворювань на 17 відсотків та ризиком померти на 18 відсотків упродовж періоду дослідження, порівняно з вживанням жодного холестерину.
Нові результати суперечать останнім дієтологічним рекомендаціям для американців, опублікованим у 2015 році; у них Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США та Міністерство сільського господарства США (USDA) заявили, що американцям більше не доводиться турбуватися про збереження споживання холестерину в певній межах.
Автори нового дослідження, проведеного з Медицинської школи Фейнбергського університету Північно-Західного університету, роблять висновок, що американцям слід обмежувати споживання холестерину та яєць, і що, можливо, потрібно переоцінити діючі рекомендації щодо раціону холестерину.
То що це означає для улюбленої їжі на сніданок? Дійсно, при 186 міліграмах холестерину на один яєчний жовток яйця - одна з найвищих продуктів холестерину, яку зазвичай споживають американці.
Щоб дізнатися, де американці повинні стояти на "яйцях на сніданок", Live Science звернулася до кількох експертів, які не були причетні до нових досліджень.
Біда з холестерином
"Завжди було те, що яйця можуть підвищувати рівень холестерину та створювати серцево-судинні ушкодження", - сказав доктор Ендрю Фріман, директор програми серцево-судинної профілактики та оздоровлення Національної лікарні єврейського здоров'я в Денвері. "Докази досить чіткі, що продукти тваринного походження та продукти з високим вмістом холестерину повинні бути обмежені", - сказав Фріман Live Science.
Хоча деякі попередні дослідження не змогли знайти зв’язок між яйцями, поряд з іншими формами споживання холестерину та ризиком серцевих захворювань, нове дослідження змогло ретельно налаштувати інші продукти в раціоні людини, щоб зосередити увагу на ефектах яєць і холестерин.
"Це дослідження добре допомагає аналізувати дані та визначати дієтичний холестерин як індивідуальний та незалежний компонент дієти", що пов'язано із захворюваннями серця та смертністю, - сказала Дана Ханн, старший дієтолог Медичного центру Рональда Рейгана в Лос-Анджелесі.
Очевидне повернення рекомендацій щодо яєць означало, що "це стало заплутаною темою для обговорення з пацієнтами", - сказав доктор Сет Мартін, кардіолог і доцент кафедри медицини з університету медицини університету Джона Хопкінса. "Приємно отримати більш чіткі дані щодо цієї суперечливої теми, щоб краще інформувати майбутні вказівки та наших пацієнтів", - заявив Мартін про нове дослідження.
Деяка плутанина навколо холестерину в раціоні випливає з двох, здавалося б, суперечливих тверджень, які містяться в дієтичних рекомендаціях 2015 року. З одного боку, вказівок говорить, що "холестерин не є поживним фактором, який турбує надмірне споживання"; але, з іншого боку, вказівок говорить, що "люди повинні їсти якомога менше дієтичного холестерину під час споживання здорового режиму харчування".
Фріман висловив занепокоєння щодо впливу сільського господарства та харчової промисловості над настановами як причину цього протиріччя та загального приниження зв'язку між харчовим холестерином та хворобами серця.
Ханн погодився. "USDA контролює як сільське господарство, включаючи яєчну промисловість, - так і дієтичні рекомендації. Вони не вільні від галузевих упереджень", - сказала вона.
Помірність все ще важлива
Однак результати не означають, що вам доведеться уникати яєць разом. Як і будь-яка їжа, "все в міру" залишається гарною порадою, - сказав доктор Саджіт Бхусрі, кардіолог лікарні Lenox Hill в Нью-Йорку.
Обмеження рівня холестерину може бути особливо важливим для людей, які вже ризикують захворюваннями серця.
"Враховуючи кількість серцевих захворювань та смерть від хронічних захворювань ... в нашій країні, я думаю, що споживання меншої кількості яєць щотижня повинно належати більшості людей, а особливо тим, у кого інші та / або хронічні захворювання, для початку", - сказав Ханнес. в електронному листі.
Автори вказали, що більша частина холестерину, який міститься в яйцях, знаходиться в яєчному жовтку, тому яєчний білок все ще стоїть на столі.
Важливо зазначити, що дослідження виявило лише асоціацію, і воно не може довести, що яйця або холестерин безпосередньо викликають захворювання серця. Крім того, дослідження оцінювало дієти людей в один і той же час, не враховуючи зміни в харчуванні людини, які могли відбутися протягом періоду дослідження.
