Вживання дієти на рослинній основі корисно для вашого здоров'я - але деякі дієти на рослинній основі є кращими за інші, показано нове дослідження, яке охоплювало майже три десятиліття.
Більшість попередніх досліджень, які розглядали користь для здоров'я рослинної їжі, визначили дієту на основі рослин просто як таку, яка виключає всі або більшість продуктів на основі тварин, згідно з дослідженням. І це дослідження, разом з новим дослідженням, показало, що вживання менше м’яса - а також більше фруктів, овочів і цільних зерен, наприклад, - може допомогти зменшити ризик захворювання на серце.
Але нове дослідження виявило, що вживання менше м’яса, а також вживання більш рафінованих вуглеводів та прилипання до підсолоджених цукром напоїв можуть мати протилежний ефект.
У дослідженні, опублікованому сьогодні (17 липня) у Журналі Американського кардіологічного коледжу, дослідники спочатку описали три можливі версії дієти на рослинній основі, а потім подивилися, наскільки вдалі дієти людей вишиковуються кожною версією, і як з часом погіршилось їхнє здоров'я. Перша версія була зосереджена на вживанні будь-яких рослинних продуктів і просто зменшенні споживання їжі тваринного походження. Другий був зосереджений на вживанні здорових рослинних продуктів, таких як цільні зерна, фрукти та овочі; третя дієта була зосереджена на нездоровій рослинній основі, такі як рафіновані вуглеводи, картопля та солодкі напої.
У ході дослідження дослідники проаналізували дані раціону більш ніж 166 000 жінок, які брали участь у дослідженні здоров'я медичних сестер та медико-санітарних досліджень II, і понад 43 000 чоловіків із подальшого дослідження медичних працівників. Усі три - тривалі дослідження, які збирають інформацію про здоров'я, раціон та спосіб життя людей. Новий аналіз очолив Амбіка Сатія, докторантура Гарвардської школи громадського здоров’я.
За період спостереження, який тривав до 28 років, у понад 8 600 людей розвинулися захворювання серця.
Люди, дієти яких були найбільш близькими до загальної рослинної дієти, на 8 відсотків менше шансів на розвиток хвороб серця, ніж ті, дієти яких були найменш схожими, виявили дослідники.
І коли раціони людей були найбільш схожими на здорову дієту на основі рослин, користь для здоров’я серця була більшою: ці люди мали на 25 відсотків менше шансів на розвиток серцевих захворювань, порівняно з тими, чиє дієта була найменш схожа на здорову рослинну дієту, виявили дослідники.
Однак нездорова дієта на рослинній основі мала протилежний ефект: ті, чиї дієти найбільше відповідали цій схемі, мали на 32 відсотки підвищений ризик серцевих захворювань, порівняно з людьми, дієти яких найбільше відрізнялися від цього способу харчування.
Простіше кажучи, результати свідчать про те, що найкраще дотримуватися дієти, яка не підкреслює лише рослинні продукти, такі як цільнозернові зерна, фрукти, овочі та горіхи, а також та, яка уникає нездорових рослинних продуктів, таких як солодощі, рафіновані вуглеводи та ін. цукристі напої.
Дослідники відзначили, що дослідження мали обмеження; наприклад, оскільки дані про дієти людей відображалися на власній основі, вони, можливо, не були абсолютно точними.
