Можливо, ця думка перехрестила вашу думку, коли ви орієнтуєтесь у проходах продуктових магазинів або замовляєте вивезення посеред пандемії: Чи можете ви зловити новий коронавірус з їжею?
Фахівці стверджують, що наразі немає доказів того, що нова коронавірусна хвороба, COVID-19, передається через їжу.
"Ми насправді не маємо жодних доказів того, що упаковка продуктів харчування або харчових продуктів є джерелом для захворіння", - сказав Бенджамін Чапман, професор та фахівець із безпеки харчових продуктів з Державного університету Північної Кароліни.
Чапман підкреслив, що про COVID-19 та вірус, який його викликає, ми багато не знаємо, SARS-CoV-2. Наше розуміння щодо поширення хвороби та небезпечної їжі може змінитися, коли з’явиться більше інформації.
Але, наскільки нам відомо, хвороба, як видається, поширюється в основному від людини до людини через вірусні частинки, які поширюються, коли хтось кашляє або чхає, відповідно до Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC). Хоча COVID-19 теоретично може передаватися, торкаючись забрудненої поверхні, а потім торкаючись носа, рота чи очей, це не вважається його основним способом передачі, згідно з CDC.
Коронавірусна наука та новини
-Коронавірус у США: карта та випадки
-Які симптоми?-Наскільки смертельно небезпечний новий коронавірус?-Як довго вірус тримається на поверхні?-Чи є ліки від COVID-19?-Як вона порівнюється із сезонним грипом?-Як поширюється коронавірус?-Чи можуть люди поширити коронавірус після одужання?
Чому їжа є низьким ризиком
Також існує кілька факторів, які можуть зробити передачу SARS-CoV-2 через їжу менш вірогідною, навіть якщо вірус присутній на їжі або працівник харчової промисловості її наздогнав.
По-перше, заходи щодо безпечності харчових продуктів, які вже існують для запобігання захворювань, що переносяться харчовими продуктами - такі, як часте миття рук, очищення поверхонь та посуду та приготування їжі до потрібної температури - також зменшили б передачу будь-яких вірусних частинок через їжу.
"Однією з переваг, які ми маємо в харчовому світі, є те, що ми вже багато думаємо про ці речі - ми постійно намагаємось осторонь залишатись від передачі збудників харчових продуктів в звичайний, регулярний час", - сказав Чапман Live Science.
Ще один фактор - біологія вірусу. Він не може вижити протягом тижнів на поверхнях - характерна для інших вірусів, що переносяться харчовими продуктами, такі як норовірус, згідно з даними Центрів науки в інтересах суспільства. (Попередні дослідження показали, що новий коронавірус може тривати від декількох годин до кількох днів на певних поверхнях.) І на відміну від бактерій, віруси не можуть рости всередині їжі, тому очікується, що кількість вірусу в їжі зменшиться з часом, а не рости.
Також теоретично цей тип вірусу не повинен добре виживати в шлунку, що є дуже кислим. "Це хороші новини навколо їжі", - сказав Чапман.
Проте, наскільки люди можуть заразитися, торкаючись до рота або вживаючи забруднену їжу, є незрозумілим.
"Це не так, щоб люди не могли заразитися COVID-19 через їжу", - сказав Чепман. - Завжди є така можливість. Але я хочу прийняти найкраще рішення щодо управління ризиками на основі найкращої науки та доказів, і ми просто не маю жодних доказів у цій галузі ", - сказав Чепман.
Поради щодо продуктових продуктів і вильоту
Хоча ризик заразитися COVID-19 з їжею, ймовірно, низький, є кілька кроків, які можна вжити для подальшого зниження ризику. Ось кілька порад. (Чапман та його колеги також зібрали деякі ресурси COVID-19 щодо безпеки харчових продуктів для споживачів та харчової промисловості.)
Куплені в магазині продукти харчування:
- Це завжди гарна ідея - навіть коли немає пандемії - промивати свіжі фрукти та овочі водою, щоб видалити бруд, сміття та пестициди та знизити рівень мікробів, що потрапляють у їжу.
- Не потрібно мити їжу милом. "Мило для рук, а не для їжі", - сказав Чапман.
- Якщо вас турбує упаковка для харчових продуктів, ви можете помити руки після обробки упаковки.
- Якщо ви стурбовані своєю їжею, ви можете готувати її при 149 градусах за Фаренгейтом (65 градусів Цельсія) протягом 3 хвилин, що суттєво знизить рівень будь-яких частинок вірусу, зазначив Чепман.
Виліт:
- Їжа, що надходить із ресторанів, є "дійсно, дуже низьким ризиком", оскільки працівники харчової промисловості вже мають поінформованість щодо безпечності харчових продуктів. Щоб ще більше знизити ризик, Чапман закликає людей мити руки після поводження з упаковками харчових продуктів або виносними пакетами.
Для роботодавців у харчовій промисловості важливо також проводити жорстку політику щодо охорони здоров'я працівників. Харчові працівники повинні залишатися вдома, якщо вони починають відчувати симптоми, навіть якщо у них не діагностовано COVID-19, сказав він.
